Bakłażany są bardzo popularne i uwielbiane przez wiele warzyw. Służą do przyrządzania rozmaitych sałatek, przystawek, dań gorących, a nawet zup. Niezwykle smaczne są bakłażany z sosem jogurtowym i sałatką z pomidorów. Ten sos doskonale uzupełni pieczony bakłażan, a aromatyczna sałatka ze słodkich pomidorów sprawi, że danie będzie po prostu nie do pochwały!
Składniki: średni bakłażan, czosnek, garść orzechów włoskich, jogurt naturalny, kolendra, miód, sok z cytryny, pomidor, oliwa z oliwek, sól, pieprz
Metoda gotowania:
Bakłażana przekłuć nożem w kilku miejscach. Skrop olejem, solą i piecz w piekarniku (200) przez około 40 minut. Do jogurtu dodaj połowę miodu, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę soku z cytryny i sól. Dodaj posiekane orzechy i kolendrę.
Pomidory grubo posiekać. Dodaj resztę miodu, posiekany czosnek (2 ząbki) i kolendrę. Dodaj skórkę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wlej kilka łyżek oliwy z oliwek, wymieszaj.
Pokrój bakłażana wzdłuż nie do końca, jakby go otwierał. Na miąższ wyłożyć sos jogurtowy i sałatkę z pomidorów.