Piękny i niecodzienny pomysł podania galaretki na świątecznym stole. Galaretka jest przygotowywana i serwowana w porcjach, co jest bardzo wygodne. Ponadto pięknie, jasno i estetycznie prezentuje się na świątecznym stole. Twoi goście na pewno będą chcieli spróbować tego galaretki.
Przygotowanie takiej zimnej przystawki jest łatwe i znacznie szybsze niż klasycznej galaretki. W razie potrzeby do takiego galaretki można wziąć nie tylko wieprzowinę, ale także mięso wołowe lub drobiowe. Dzięki dodatkowi żelatyny ta galaretka na pewno zakrzepnie dla Ciebie. Również tak piękne zimne danie można przygotować nie tylko w porcjach, ale także w dużej formie. Będzie więc również wyglądał pięknie i świątecznie.
Koniecznie skorzystaj z tak prostego przepisu na piękną galaretę na świąteczny stół i zaskocz swoich gości!
Składniki:
- woda - 1 l
- mięso (wieprzowina, wołowina) - 400 g
- cebula - 2 szt.
- jajka na twardo - 2 szt.
- marchewki duże - 1 szt.
- groszek mrożony - 50 g
- żurawina - 30 g
- Pietruszka
- sól - 1/2 łyżki. l.
- liść laurowy - 2 szt.
- pieprz czarny - 5-6 szt.
- żelatyna - 20 g (na 500 ml bulionu)
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy bulion.
Do rondla wrzuć 400 g mięsa. Napełnij wodą. Ja używam wieprzowiny, ale możesz też użyć innych mięs, takich jak kurczak czy wołowina. Podpalamy. Jak tylko woda się zagotuje zdejmij patelnię z ognia, wylej wodę, umyj mięso i patelnię z kamienia.
2. Ponownie włóż do garnka mięso, 2 cebule i 1 dużą lub 2 średnie marchewki. Wlać około 1 litra wody. Podpalamy wszystko i przykrywamy pokrywką. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj mięso przez około 1 godzinę. Musisz gotować na najniższym ogniu, aby ledwo bulgotało, dzięki czemu bulion będzie bardziej przejrzysty i piękny.
3. 15 minut przed końcem gotowania posolić mięso ok. 0,5 łyżki stołowej. sól, włóż 2 liście laurowe i 5-6 ziaren czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i ugotuj pozostały czas.
4. Mięso gotujemy, wyjmujemy z patelni, wyjmujemy też marchewki, cebuli nie potrzebujemy.
Odfiltrowujemy bulion. Przesączam przez ręcznik papierowy. Aby uzyskać bardziej przezroczysty bulion, odcedź go 2-3 razy. Możesz użyć gazy zamiast ręcznika papierowego.
5. Do miski wlej 20 g żelatyny i wlej 150 ml gorącego bulionu. Wszystko mieszamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Żelatynę należy rozcieńczyć zgodnie z instrukcją na objętość 500 ml płynu.
6. Gotowane mięso pokrój w plastry, a następnie w drobną kostkę.
Gotowaną marchewkę również kroimy w plastry, a następnie w kostkę.
7. Dwa ugotowane jajka podzielić na żółtko i białko. Nie potrzebujemy żółtek, a białko kroimy w drobną kostkę.
8. Do miski wrzuć posiekane mięso, marchew i białko. Wszystko trochę wymieszaj.
9. Do osobnej miski wlej 350 ml bulionu i dodaj do niej rozcieńczoną żelatynę. Wszystko miksujemy.
10. Dodajemy galaretę.
Połóż silikonowe babeczki na desce.
Połóż kilka żurawin na dnie każdej foremki. Mam mrożoną żurawinę. Rozprowadzamy natkę pietruszki. Mrożony groszek. A na wierzchu rozprowadzamy przygotowaną mieszankę mięsa, marchwi i białka. Wypełniamy więc wszystkie formularze. Napełniłem 6 foremek na muffinki z środkiem i 4 foremki na muffinki bez środka. W razie potrzeby wszystko można ułożyć w jedną dużą formę.
11. Wypełnij wszystkie formy przygotowanym bulionem z żelatyną. Wypełniamy go ostrożnie, wylewając łyżką stołową, aby nie zakłócić całego piękna, które zostało ułożone poniżej.
Włóż wypełnione foremki do lodówki do zamrożenia.
12. Wypełniacz zamarł. Wyciągamy go z lodówki i zostawiamy na stole na około 5 minut. Następnie ostrożnie przesuwamy nóż wzdłuż górnej części formy, oddzielając nadzienie od ścianek formy.
Połóż naczynie na silikonowej foremce i odwróć.
13. Galaretki staramy się oddzielić od foremek, ściskając je lekko rękoma. Usuwamy formularz.
Jeśli galaretka nie wychodzi tak łatwo z formy lub wylałeś ją do szklanych lub ceramicznych foremek, włóż ją na kilka sekund do gorącej wody, a następnie wyjmij.
Gotową galaretę podajemy na stole.
Porcjowana galaretka okazała się jasna, piękna i smaczna. Przygotowanie jest łatwe i szybkie. Zamiast wieprzowiny możesz użyć dowolnego innego mięsa, np. kurczaka lub wołowiny. W ten sam sposób możesz zrobić galaretkę w dużej formie.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com