Bardzo kochamy makrelę. Gotuję na różne sposoby. Mam ten przepis od bardzo dawna. Oczywiście trudno nazwać to pełnoprawnym przepisem. Nie ma tu dokładnych proporcji. Możesz trochę zmienić składniki. Ale zawsze okazuje się pyszny! Co więcej, tak właśnie gotuję makrelę w piekarniku, na grillu, we frytownicy, w multicookerze, a nawet na zwykłej patelni.
To takie proste! Rybę rozmrażam, usuwam głowę i wnętrzności, przycinam płetwy.
Pokroić na porcje. Nie za płytkie.
Dodaję sól i przyprawy. Dobrze pocieram każdy kawałek i zostawiam na 20-30 minut.
Przyprawy można oczywiście zabrać według własnych upodobań. Nie dodaję dużo soli. Jeśli w przyprawach jest sól, to ryby w ogóle nie solim, a jedynie nacieram przyprawami. Zamiast soli można dodać sos sojowy - też wyjdzie pysznie, a kolor gotowej ryby jest wtedy bardziej apetyczny.
Teraz warzywa. Cebula i marchewka są koniecznością. Większy łuk. Pokrój na pół-pierścienie. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej słodkiej papryki i selera (tylko nie więcej niż jedną łodygę).
Pierwszy sposób. W piecu
Folię rozprowadzam na dnie formy (robię coś w rodzaju talerza z bokami z folii). Na folii - warzywa. Dół cebuli, następnie marchewki i paprykę. A do warzyw - marynowana ryba. Bez oleju!
Formę wkładam do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 25-30 minut. I to wszystko! Możesz spróbować. Pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno!
Jest niesamowicie pyszny! Położyłam na talerzu z warzywami. I służę! Warzywa, nawiasem mówiąc, nigdy nie zostają!
Drugi sposób. Na grillu
Ale częściej gotuję taką rybę na grillu. Aby to zrobić, ponownie biorę kilka warstw folii. Rozprowadzam warzywa i kawałki ryb. Zawijam folię, aby zrobić kopertę. Robię nożem kilka małych dziurek (małych!)
Następnie kładę kopertę na węglach i - do miękkości. Na koniec można otworzyć folię i przyciemnić rybę przez około 5 minut. Okazuje się jeszcze smaczniejszy niż w piekarniku. Z zapachem mgiełki... Wysoce zalecane!
Trzeci sposób. Na patelni
Znowu folia. W środku warzywa i ryby. Zawijam mocno kopertę. Tutaj nie ma potrzeby robienia dziur! I gotuję na średnim ogniu. Tylko na suchej patelni. Oczywiście lepiej wziąć patelnię żeliwną (nie polecam jej z powłoką nieprzywierającą - można zepsuć powłokę). Gotuję 15 minut z jednej strony, potem ostrożnie odwracam kopertę - a z drugiej strony jeszcze 15 minut.
Możesz zrobić porcjowane koperty i podać je gościom w folii. Uwierz mi, możesz zaskoczyć tym prostym daniem)) Dlatego nazywamy tę makrelę „Niesamowitą”.
Czwarty sposób. We frytownicy
Włożyłem folię do miski airfryer. Na foliowych warzywach i rybach. Wszystko jest dokładnie takie samo)) Brak dodatkowego oleju! Gotuję w programie „ryby”. Lub, jeśli nie ma takiego programu, ustaw 180 stopni i 25 minut.
Piąta droga. W multicookerze
Tę metodę stosuję częściej, kiedy gotuję makrelę tylko na obiad. Ryba nie jest tak różowa. Ale też smaczne!
Nie używam tutaj folii. Na dole trochę oleju, warzyw i ryb. I włączam program „pilaw”. Gdy cały płyn wyparuje, a warzywa zaczną się smażyć, multicooker wyłączy się (mam to). A ryba w tym programie nie jest gotowana, ale pieczona.
Spróbuj makreli w ten sposób. Na pewno Ci się spodoba! Pięć kolejnych przepisów na makrele w poniższym filmie, zgodnie z obietnicą: