Składniki: Mała Gęś i 1 Mała Kaczka, Woda, Cebula, Marchewka, Czosnek, Sól, Pieprz
Metoda gotowania:
Gęś i kaczka są dobrze moje, pokrojone na małe kawałki.
Do rondla wkładamy mięso, cebulę, marchew, napełniamy wodą, woda powinna całkowicie zakrywać mięso, a na wierzch dodajemy litr. Mięso będzie długo gotować, a woda wyparuje.
Jak tylko mięso się zagotuje, ostrożnie usuń piankę. Zmniejszamy ogień, mięso powinno być duszone, a raczej marne. Gotuj przez cztery godziny.
Posolić mięso na godzinę przed gotowaniem. Gdy mięso jest gotowe, przekładamy je na drobne sitko i pozostawiamy do ostygnięcia. Bulion przecedzić kilka razy przez drobne sitko, aby bulion był przezroczysty. Jeszcze raz stawiamy bulion na ogniu, aby się zagotował.
Oczyszczamy mięso z kości! Ostrożnie i ostrożnie, aby nie przegapić małych kości. Mięso wykładamy na talerze (pojemniki), dodajemy czosnek, sól, pieprz, dodajemy przyprawy według uznania.
Ostrożnie usuń tłuszcz z bulionu drobnym sitkiem, jeśli ktoś nie lubi bardzo tłustego mięsa w galarecie, to nie jest dla każdego. Wypełnij mięso na talerze bulionem.
Galaretki dekorujemy według uznania, można dodać marchewki, zioła itp. Galaretowane mięso wkładamy do lodówki, aż całkowicie się zestali.
Smacznego! 😋😋😋