Czy nie powinniśmy ugotować zielonego barszczu na obiad w zimie? Zwłaszcza, gdy latem przygotowywaliśmy szczaw. A więc chcę wiosny.
Składniki: - żeberka wieprzowe, - woda, - szczaw konserwowy, - ziemniaki, - cebula (duża), - marchewka (duża), - papryka (mrożona), - jajka, Do smażenia - olej roślinny, - koncentrat pomidorowy, - sól, - cukier, Zioła, Do podania - kwaśna śmietana
Metoda gotowania:
Żeberka włożyć do rondla, zalać wodą i podpalić. Niech się zagotuje, pamiętając o zeskrobaniu piany. Zmniejsz ogień. Gotuj przez 60 minut. Gdy żeberka się zagotują, będziemy smażyć. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki w paski. Dodaj 1/3 cebuli i marchewki do bulionu. Wlej olej roślinny na patelnię i dodaj pozostałą cebulę. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj marchewki.
Następnie pieprz pokrojony w kostkę. Gdy warzywa zmiękną, dodaj koncentrat pomidorowy, chochlę bulionu i szczyptę cukru. Zmniejsz ogień i gaś na 15 minut. W tym czasie spawano żebra. Do bulionu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do miękkości.
Następnie otwieramy słoik szczawiu i dodajemy do barszczu, a następnie smażonych warzyw. Jajka wbić do głębokiej miski, dobrze wymieszać i cienkim strumieniem wlać do barszczu. Ciągle mieszaj. Dodaj sól i zioła. Niech się zagotuje i wyłącz. Podawać z kwaśną śmietaną. Gotuj z miłością i smacznym apetytem !!!