Sznycel z kapusty, uwielbiam to danie, szybko się gotuje, okazuje się niesamowicie smaczne, można dużo zrobić na raz, zamrozić puste miejsca, a potem, kiedy trzeba je wyjąć i ugotować.
***************************
Przepis:
kapusta -1 głowa kapusty
mięso mielone -500g
sól -1 / 2 łyżeczki
pieprz czarny - do smaku
czerwona papryka - do smaku
cebula -150g
mleko -80ml
jajka -3-4 szt.
mąka -100g
skrobia ziemniaczana -1 łyżka
sól -1 / 4 łyżeczki
bułka tarta - do odkostniania
METODA GOTOWANIA
Na początek ugotujmy kapustę jak na gołąbkę, odcinam kikut z główki kapusty, biorę duży rondel, mam rondel 4,7 litra.
Wkładamy główkę kapusty i zalewamy wodą, gotujemy 5 minut od momentu zagotowania, teraz zaczynamy oddzielać liście i tak dalej, aż zdemontujemy całą główkę kapusty.
Najprościej jest zamrozić główkę kapusty w zamrażarce, a następnie rozmrozić i rozłożyć na liście.
Przekręć filet w maszynce do mięsa, odmierz 500 gramów mięsa mielonego, przekręć cebulę lub posiekaj w blenderze 150 gramów, dodaj pół łyżeczki. sól, pieprz czarny, papryka czerwona. Wlej 80 ml mleka i wymieszaj.
Przygotuj bułkę tartą, pokrój bochenek, wysusz w piekarniku na złoty kolor i zmiel blenderem.
Do miski wsyp 100 gram mąki, dodaj 1 łyżkę skrobi i dodaj szczyptę soli, dzięki skrobi ciasto dobrze się utrzyma i nie będzie się łuszczyć.
3-4 jajka rozbić do innej miski, posolić i ubić widelcem.
Odetnij gęstą część z liścia kapusty. Połóż 1 łyżkę mielonego mięsa na pół. i wypoziomuj, przykryj drugą stroną.
W ten sposób robimy wszystkie puste miejsca.
Teraz obtocz w mące ze skrobią, następnie w jajku i bułce tartej.
Bierzemy patelnię, wlewamy olej roślinny, podgrzewamy, wkładamy sznycle, przykrywamy pokrywką, minimalizujemy ogień i smażymy do ugotowane z obu stron na złoty kolor, zajmuje mi to około 2,5-3 minut na każdą boki.
Jak już powiedziałem, możesz dużo gotować na raz, zamrażać, wyjmować i gotować według potrzeb.
Polecam przepis na gołąbki z zeszytu mamy:
i faszerowany ślimakiem kapuścianym
a także przepis na skecze