Ostatnio pisałam jak solona makrela w torebce (link do tego przepisu zostawię na końcu). A dzisiaj opowiem wam jak robię soloną makrelę na ostro na rozgrzanym oleju. Ciekawy i nietypowy przepis, makrela okazuje się bardzo smaczna, bezbłędnie zapisz przepis, inaczej go zgubisz.
Składniki:
makrela
olej roślinny
sok cytrynowy
cebula
Sól
cukier
przyprawy (ziele angielskie, kolendra, musztarda, liść laurowy)
Weź jedną średnią makrelę i pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm.
Pokrój jedną dużą cebulę w półpierścienie (możesz nawet pokroić w pierścienie).
Bierzemy słoik i układamy cebulę i makrelę warstwami. Ostatnią górną warstwą powinna być cebula.
Teraz przygotujmy gorący olej. Wlej 6 łyżek oleju roślinnego i 2 łyżki soku z cytryny na patelnię lub rondel. Natychmiast dodać 2,5 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę cukru, 1-2 liście laurowe, 0,5 łyżeczki kolendry, 0,5 łyżeczki gorczycy, 7-10 ziela angielskiego.
Podgrzewaj na umiarkowanym ogniu, mieszając przyprawy. Olej powinien się dobrze rozgrzać, ale nie gotować. Przyprawy w gorącym oleju bardzo dobrze ujawniają swój smak, makrela okazuje się bardziej aromatyczna i smaczniejsza.
Napełnij rybę i cebulę gorącym olejem. Jak tylko olej ostygnie, zamknij słoik pokrywką i wstaw go do lodówki na 24 godziny. W tym czasie słoik można kilkakrotnie lekko wstrząsnąć i odwrócić do góry nogami, aby cała marynata została równomiernie rozprowadzona.
Makrela jest lekko solona. Jeśli wolisz, aby był bardziej słony, trzymaj go dłużej w marynacie.
Smacznego, moi drodzy!
Przeczytaj także:
Jeśli podoba Ci się przepis na lekko soloną makrelę w rozgrzanym oleju, proszę go polubić. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!