Najsmaczniejsza rzecz, mogę ci powiedzieć! Oto pierś z kurczaka - osobno. Wytrawne i, szczerze mówiąc, niezbyt jasne w smaku, jeśli gotowane solo. Jest cebula - którą nie każdy chętnie zje również solo. A jeśli je połączymy, a ponadto – dodamy przelewy smaku z towarzyszących, że tak powiem, składników, dostaniemy… chyba przysmak.
Dlaczego piszę „chyba” – tak się boję. Przyjdą koneserzy i powiedzą, co to jest - nie przysmak, nie ma trufli, nie ma kawioru, i leją się, jak chcesz (żartuję).
Jeśli więc obecność kawioru i trufli nie jest ci potrzebna, to ...
Bierzemy:
- Kilka piersi z kurczaka
- 3-4 czerwone słodkie cebule
- 100 ml śmietanki
- 150 gramów tłusta (trzydzieści procent) i niezbyt kwaśna śmietana - taka, w której śmietankowy smak wciąż dominuje nad kwaśnym mlekiem
- Sól, pieprz czerwony i czarny do smaku
- Masło lub ghee do smażenia
Jak gotujemy:
Przyda nam się albo patelnia, która dobrze czuje się w piekarniku, albo jakieś inne danie, na którym można zarówno smażyć, jak i piec w piekarniku.
Obierz i pokrój czerwoną cebulę na półpierścienie.
Jeśli pierś jest na kości, usuń filety, jeśli pierś jest „cała”, przetnij ją na pół. Myjemy, suszymy, solimy, pieprzymy i wysyłamy patelnię z kilkoma łyżkami dobrze rozgrzanego masła lub ghee.
Gdy pierś dobrze się zarumieni, cebulę wrzucamy do tej samej patelni, przykrywamy pokrywką i… wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na 20-25 minut.
Gdy ten czas minie, wyjmujemy, mieszamy śmietanę ze śmietaną i wlewamy do prawie gotowego dania. następnie możesz ponownie wysłać go do piekarnika - na 5-7 minut, aby wszystko podgrzać, lub podgrzać na palniku.
Ktoś zaleca dodanie śmietany i śmietany na początku pieczenia, ale mi się to nie podoba - to nie kremowy sos, ale nie rozumiem tego, gdzie wszystko jest podzielone na osobne frakcje.
A gdy składnik mleczny zostanie dodany na końcu i nie będzie długo podgrzewany, sos wyjdzie miękki i gładki.
Smacznego!