Podobają mi się wszystkie trzy opcje. Ale jeśli ktoś nie lubi marmolady lub orzechów, to warstwy można zmienić według własnego uznania lub po prostu zrobić ciasto lodowe mleczne bez dodatków. Ciasto przygotowuje się bez piekarnika, na patelni.
Cudowne ciasto na domową herbatę.
Gotujmy!
- Wlej 1 jajko do miski.
- Wlej 120 gramów lub 6 łyżek. łyżki cukru
- 5 gramów lub 1 łyżeczka łyżka cukru waniliowego
- Dodaj 2 gramy lub ¼ godziny. łyżki soli
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodajemy 120 gram twarogu, mam 9%.
Mieszaj do uzyskania gładkości, aby nie było grudek.
- Dodaj 1 łyżeczkę. łyżka wódki
Mieszamy.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Dodaj 5 gramów lub 1 łyżeczkę do połowy mąki. łyżka proszku do pieczenia ciasta. Mieszamy.
Przesiejąc, dodajemy do mieszanki i zagniatamy ciasto.
Przygotowałam 280 gram mąki - to 2 pełne 250 ml szklanki. Nie potrzebowałem całej mąki.
Mąka pszenna może wymagać od 220 do 280 gramów, w zależności od zawartości wilgoci w twarogu i wielkości jajka.
Dlatego pierwszą szklankę mąki dodaj od razu do ciasta, a następnie stopniowo dodawaj, ugniataj i obserwuj.
Nie jest konieczne mocne wbijanie ciasta mąką, ciasto powinno być miękkie i nie przylegać do dłoni.
Ciasto formujemy w bułkę.
Zawijamy ją w folię i zostawiamy na stole przynajmniej 30 minut lub dłużej, ale na razie przygotuj bazę kremową pod krem.
- Wlej 2 jajka na patelnię
- Wlej 150 gramów lub 7,5 łyżki. łyżki cukru
- 60 gramów lub 3 łyżki. łyżki mąki pszennej
Mieszaj, nie ubijaj.
Dodajemy część mleka, w sumie potrzebujemy 500 mililitrów mleka.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodaj pozostałe mleko.
Mieszamy.
Gotujemy na kuchence.
Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając łopatką. Może to zająć około 7-8 minut.
Gdy tylko masa zacznie gęstnieć, zmieniamy szpatułkę na trzepaczkę, minimalizujemy ogień i ciągle mieszając doprowadzamy masę do wrzenia.
Kiedy mieszanina się zagotuje, stanie się gęsta jak budyń.
Spód kremu pokrywamy w kontakcie folią spożywczą i wyjmujemy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, podczas gdy sami pieczemy ciasta.
Ciasto podzielić na 6 równych części.
Każdy kawałek formujemy w kulkę.
Kulki, z którymi nie będziemy jeszcze pracować, przykryj folią spożywczą i odłóż na bok.
Odkurzamy stół, wałek i ciasto odrobiną mąki i kulkę zwijamy w okrągłą, cienką warstwę. Robię warstwę o średnicy około 20-21 cm, podczas pieczenia nieznacznie się zmniejszy.
Piec na bardzo dobrze nagrzanej suchej patelni na średnim ogniu.
Patelnię należy wcześniej rozgrzać, ale nie powinna się palić.
Każde ciasto piecze się jednostronnie przez 1,5–3 minuty, w zależności od tego, na jakiej patelni, z grubym dnem, czy bez, i na ogniu upieczemy.
Wyjąć gotowe ciasto z patelni i odstawić do ostygnięcia.
Gdy ciasto się piecze, rozwałkuj kolejną warstwę.
Więc z kolei pieczemy i rozwałkowujemy wszystkie pozostałe ciasta.
Kiedy ciasto jest upieczone od pierwszej strony, widać, jak jest napompowane kulkami. Napompowane wszystko kulkami, odwróć.
Jeśli ciasto jest upieczone, a kulki nie są nadmuchane, masz bardzo niską temperaturę pieczenia. Jeśli jest napompowany, ale dno jest bardzo rumiane, to temperatura pieczenia jest bardzo wysoka. Dostosuj temperaturę nad kuchenką i patelnią.
Ciastka kroję wzdłuż krawędzi miski, mam ją o średnicy 18,5 cm.
Skrawki usuwamy na bok, przydadzą się do ozdobienia ciasta.
Skończmy krem
Umieść 150 gramów miękkiego masła o temperaturze pokojowej w czystej, suchej misce.
Dodaj 15 gramów lub 3 łyżeczki. łyżki cukru waniliowego. Do smaku można dodać cukier waniliowy.
Ubijaj z maksymalną prędkością miksera przez około 2-3 minuty, w zależności od mocy miksera.
Ubijane masło powinno być lekkie i puszyste.
Przed połączeniem bazy budyniowej z bitym masłem dobrze ubij mikserem.
Baza kremu powinna być jak masło w temperaturze pokojowej.
Stopniowo, 1 łyżkę stołową na raz, dodawać do masła bazę kremu i ubijać.
Krem okazuje się bardzo delikatny, przewiewny i smakuje jak topione lody lodowe.
- Od razu odkładam 4 łyżeczki deserowe kremu, aby później wyrównały bok i górę ciasta
- Posiekaj marmoladę i orzechy, możesz wziąć dowolne orzechy według własnego gustu
- Dodaj 2 łyżeczki do 100 gramów mleka. cukier waniliowy
To będzie impregnacja ciast. Wlej impregnat na talerz.
Nasycamy pierwsze ciasto.
Zanurz ciasto w mleku z obu stron, nie trzymaj długo, a mleko spłynie.
Więc wtedy będziemy moczyć wszystkie ciastka.
Ułóż namoczoną skórkę na talerzu.
Załóż pierścień za pomocą folii octanowej. Ciasto można formować bez pierścienia, ale z pierścieniem okazuje się, że jest bardziej aromatyczne, dlatego lubię formować w pierścień.
Rozprowadzamy krem i wygładzamy.
Mamy 6 ciast, a kremów będzie 6 warstw, więc wizualnie krem dzielimy na 6 części.
W jednym cieście uformujemy 3 kawałki o różnym smaku, więc na folii utrwaliłam spinacze w formie śladów.
I wizualnie dzielę krem na 3 części.
Z jednej strony rozprowadzam posiekaną marmoladę, z drugiej posiekane orzechy, z trzeciej nic nie kładę.
Następnie ułóż ciasto nasączone mlekiem.
Delikatnie dociśnij go, aby dobrze przylegał do kremu i nie było pustek.
- Przykryj kremem
- Rozprowadzamy marmoladę i orzechy
- Ciasto nasączone mlekiem
W ten sposób tworzymy wszystkie warstwy.
Krem nakładamy na ostatnią warstwę.
Ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki, aby zaparzyło się i wzmocniło na 5-6 godzin, zwykle odkładam na noc.
- Udekorujemy ciasto pokruszonymi okruchami
- Posiekane orzechy i marmolada
Ślady przenoszę w formie spinaczy na talerz, zaznaczam część marmolady dwoma spinaczami, aby nie zgubić się, gdzie jest.
Wyrównaj bok i górę ciasta z wcześniej odłożonym kremem.
Posyp bok ciasta okruchami.
Dekorujemy górę. Aby to zrobić dokładniej, przykrywam brzegi jednej części paskami papieru pergaminowego i posypuję każdą część na wierzchu każdej części własną posypką - marmoladą, orzechami. Część bez dodatków, pokruszone okruchy.
Ciasto okazuje się piękne, eleganckie i co najważniejsze bardzo smaczne.
Składniki przeznaczony do ciasta średnica 19 cm, wysokość 6 cm, waga 1500 gramów.
ciastka
120 gramów - twarożek 5 - 9%
1 szt. - jajko
120 gramów - cukier (6 łyżek. łyżki)
5 gramów - cukier waniliowy (1 łyżeczka. łyżka)
220 - 280 gramów - mąka pszenna (11-14 st. łyżki)
5 gramów - proszek do pieczenia ciasta (1 łyżeczka. łyżka)
2 gramy - sól (¼ łyżeczki. łyżki)
1 godzina łyżka - wódka
Mąka pszenna może potrzebować od 220 do 280 gramów, w zależności od wilgotności twarogu i wielkości jajka
Krem
500 ml - mleko
2 szt. - jajko
150 gramów - cukier - 7,5 łyżki. łyżki
60 gramów - mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki
150 gramów - masło
15 gramów - cukier waniliowy - 3 łyżeczki łyżki
Wypełnienie i dekoracja
100 gramów - marmolada
50 gramów - orzechy
Impregnacja
100 gramów - mleko
10 gramów - cukier waniliowy - 2 łyżeczki łyżki
Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.
Proste i szybkie w przygotowaniu ciasto czekoladowe. Wszystko jest wymieszane i gotowe
**************************************************************************
Ciasto czekoladowe Black Prince. Przygotowanie tak łatwe, jak łuskanie gruszek
Życzę smacznego i dobrego humoru!
Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić 👍 - inspiruje 😊