Nie ma to jak dobrze ugotowany kawałek mięsa. I wielu mężczyzn ma w tym całkowitą rację, kobiety też. Kto odmówi dobrego dania?
Istnieje wiele wariacji na temat smażenia mięsa w kawałkach. Sugerujemy, abyś dziś ugotował kość.
To obfite, piękne, solidne i cudowne danie z kuchni mołdawskiej. Przygotowuje się go z mięsa z kością, a raczej ich kawałkiem wieprzowiny na kości żebrowej. Potrzebne będą również przyprawy, sól, cytryna lub wino, patelnia i olej roślinny.
Najważniejszym sekretem kości jest właściwe pieczenie. Ponieważ tutaj kawałek jest dość gruby, stąd trzeba go ugotować, aby z obu stron stał się piękny ze smażonej skórki, ale wewnątrz pozostał soczysty i miękki.
Dlatego kość należy najpierw usmażyć na bardzo wysokim ogniu, aby zapieczętować wszystkie soki w środku, a następnie zmniejszyć ogień i doprowadzić kość do gotowości, obracając ją kilkakrotnie. Smażyć wyłącznie bez pokrywki! A piekarnik też nie jest tutaj potrzebny.
Więc zacznijmy.
Składniki:
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 główka czosnku
- 2 szklanki wytrawnego białego wina lub soku z 1 cytryny + szklanka wody
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- olej roślinny
Jak gotować:
1. Wieprzowinę umyć i osuszyć ręcznikiem. Pokrój na porcje o grubości co najmniej 1,5-2 palców. Usuń folie ze wszystkich stron. Możesz lekko odbić.
2. Dopraw mięso świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Lub mieszanka mieszanki różnych papryczek.
3. Przełóż wieprzowinę do głębokiej miski i zalej winem. Lub użyj mieszanki soku z cytryny i wody. Lepiej wychodzi z winem. Pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.
4. Następnie wyjmij kawałki wieprzowiny na talerz i pozostaw na stole do wyschnięcia.
5. Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej. Smażyć kości przez 5 minut z każdej strony, aż powstanie skórka. Następnie zmniejsz ogień i doprowadź do gotowości, od czasu do czasu obracając mięso, aby się nie przypaliło.
6. Obierz czosnek i podczas serwowania wyciśnij przez praskę na każdym kawałku gotowej kości.
Kostkę mołdawską należy podawać bez przystawki, ale świeże warzywa i sałata są mile widziane. Czasami temu daniu towarzyszy hominia lub gotowane ziemniaki smażone w boczku.
Smacznego!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ten artykuł pochodzi z Pulse, a mój kanał jest największy w PULS- wejdź, fajnie tam!❤️
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!