Zupa z klopsikami po grecku „Yuvarlakia”. Ta zupa różni się od zwykłej zupy z klopsikami technologią gotowania i oczywiście smakiem. W mojej rodzinie tę zupę jada się zawsze z przyjemnością, na pewno ją ugotuję, a rodzina to doceni.
Wielkie dzięki za przepis mojej przyjaciółce Marinie, która teraz mieszka w Grecji.
***************************
Przepis:
woda -2l
marchewki - 1 szt
cebula -1szt
sól dla smaku
zielenie do smaku
jajka -2szt
sok z cytryny -3-4 łyżki
mąka -1 łyżka.
na klopsiki:
mięso mielone-500g
sól -1 / 2 łyżeczki.
ryż -100g
cebula -1szt
pietruszka do smaku
jajka -1 szt.
woda -50-70ml
METODA GOTOWANIA
I tak zaczynamy mięso, kroimy i skręcamy, można wziąć gotowe mięso mielone. Wszystko według własnego uznania. Odmierzmy 500 gramów mięsa mielonego. 2 cebule drobno posiekać i posiekać nożem i dodać do mięsa mielonego, teraz spłukać 100 gramami okrągłego ryżu i dodać do mięsa mielonego, nie trzeba wcześniej gotować ryżu.
Opcjonalnie można posiekać pietruszkę i dodać mięso mielone. Dodaj trochę więcej niż pół łyżeczki soli, w razie potrzeby możesz dodać przyprawy.
Dla miękkości wlej około 50-70 ml wody, a dla zachowania kształtu klopsików dodaj 1 jajko. Jeszcze raz wszystko dobrze zagnieść i uformować klopsiki. Mięso mielone biorę na pół łyżki stołowej, na wagę to 20 gramów. Marchewki pokroić w plastry, cebulę pokroić w drobną kostkę.
Bierzemy patelnię, wlewam 2-3 łyżki oleju roślinnego bezpośrednio na patelnię. Włożyć marchewki, smażyć 2 minuty i dodać cebulę, smażyć kolejne 2 minuty. Teraz wlej 2 litry wody, lepiej napełnić gorącą wodą, gdy się zagotuje, opuść klopsiki. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut, aż klopsiki będą gotowe.
Teraz przygotujmy stację benzynową. 2 jajka podzielić na białko i żółtko. Ubij jajka osobno, żółtka osobno. Teraz dodaj 3 łyżki do żółtek. L sok z cytryny, wymieszaj. I wlej do białek, wszystko ponownie wymieszaj, dodaj 1 łyżkę. L mąkę i wymieszaj, aby nie było grudek. Gdy klopsiki się ugotują, weź 2 chochle bulionu i wlej do jajek, wymieszaj, a następnie wlej na patelnię, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, posyp ziołami.
Zupa jest gotowa.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam zajrzeć do przepisu na "polską" zupę