Coś nowego! Na pewno wielu z Was nie wiedziało, że vinaigrette można przygotować w tak nietypowy sposób. Co najważniejsze, jest szybki i pyszny!
Składniki:
Buraczany
Ziemniak
Marchewka
Cebula
kapusta kiszona
Ocet 9%
Olej roślinny
Sól
Cukier
Przyprawy
* groszek zielony / fasola - opcjonalnie
Potrzebujesz więc jednego średniego buraka, 1-2 ziemniaków, 1 marchewki. Warzywa kroimy w kostkę lub w paski. Potrzebujemy dwóch patelni. Na jednej smażymy buraki, na drugiej ziemniaki i marchew. Jeśli można smażyć na trzech patelniach (każdy składnik osobno), to generalnie będzie idealnie.
Ważny punkt: smażyć na średnim ogniu. Ciągle mieszaj. Dbamy o to, aby warzywa się nie paliły, dobrze, a co najważniejsze, aby były smażone, a nie duszone, w przeciwnym razie gulasz się skończy. Warzywa powinny być miękkie, ale nie twarde, w przeciwnym razie rozpadną się. Smażyć około 10 minut.
Podczas gotowania warzyw marynuj cebulę. Rozdrobnić cebulę 1 szt., włożyć do miski. Dodać 4 łyżki wody, 3 łyżki octu 9% (można zastąpić cydrem jabłkowym), pół łyżeczki cukru, szczyptę soli. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 15 minut.
Smażone warzywa włożyć do salaterki, poczekać, aż trochę ostygną. Dodać 100g kiszonej kapusty, marynowanej cebuli. Opcjonalnie można dodać zielony groszek lub fasolę - kto co kocha. Zieloni do smaku. Wymieszaj i gotowe!
Nie ma potrzeby doprawiania sałatki. Wszystkie warzywa są w oleju, więc sałatka nie będzie sucha.
Wiem, że wiele osób zjada tę sałatkę od razu, gdy jest jeszcze ciepła. Ale i tak ostudziłem, bo winegret powinien być zimny.
Przy okazji: najsmaczniejszy smażony vinaigrette otrzymuje się z młodych warzyw, latem idealnie nadaje się do gotowania. Ale w innych porach roku taki winegret nie jest gorszy. Spróbuj!
Przewiduję Twoje pytania i od razu mówię: nie, to nie jest gulasz warzywny. To vinaigrette, do którego składniki nie były gotowane, ale smażone na patelni.
Pyszny! Smacznego, moi drodzy!
Przeczytaj także: Koreańska dynia: smaczniejsza niż marchewki i gotowane w 15 minut (podziel się przepisem)
Szybki sos na kotlety, jak w jadalni. Lepszy przepis nie został jeszcze wymyślony (spróbuj sam)
Jeśli podoba Ci się przepis na smażony winegret, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!