Mam kilka sekretów, jak gotować wołowinę, aby mięso rozpływało się w ustach. Bardzo kocham wołowinę, ale nigdy nie wiedziałam, jak ją ugotować - zawsze okazywała się trudna. I powiem ci sekret: nikt nie jadł takiej wołowiny w domu)))
Ale teraz nauczyłem się gotować, aby mięso było miękkie, delikatne i soczyste. Dzielę się przepisem!
Składniki:
mięso
cebula
czosnek
masło
Sól
cukier
ocet winny
ziarna czarnego pieprzu
woda
Zazwyczaj staram się wziąć szyję, biodro lub łopatkę. Weź 1 kg wołowiny i pokrój na kawałki w poprzek ziarna. Moje kawałki nie są małe, kroję około 5x5, wkładam mięso do rondla, dolewam 50-70 ml wody.
Teraz pokrój 2-3 duże cebule w kostkę i połóż je na mięsie. Cebula powinna całkowicie przykryć wołowinę.
Pobieramy 150g masła, kroimy w drobną kostkę i kładziemy na cebulę. Nie ma jeszcze potrzeby solić. Przykryj garnek pokrywką i umieść go na kuchence. Gotuj na średnim ogniu przez około 1 godzinę, płyn powinien trochę się zagotować.
W ciągu godziny dodać na patelnię 3-4 posiekane ząbki czosnku, kilka groszków czarnego i ziela angielskiego, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę octu 9%, sól do smaku. Jeśli lubisz liście laurowe, możesz je dodać.
Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 1-1,5 godziny. Czas gotowania zależy od mięsa. Ale w końcu nawet mięso z dużymi włóknami, „umięśnione” okazuje się bardzo miękkie, łatwo się rozpada i okazuje się takie delikatne i soczyste!
Puree ziemniaczane, makaron, kasza gryczana, groszek i wszystko inne są idealne jako dodatek.
Oto mój przepis! Smacznego, moi drodzy!
Przeczytaj także: Szybki sos na kotlety, jak w jadalni. Lepszy przepis nie został jeszcze wymyślony (spróbuj sam)
Jeśli podobał Ci się przepis na miękką i soczystą wołowinę, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!