Nawet ci, którzy nie lubią dyni, oszaleją z tymi tortillami! Próbowałam tych cienkich ciastek do cudu kilka lat temu, kiedy pojechałam do Dagestanu i od tego czasu nie mogłam znaleźć przepisu - bardzo mi się podobały. I w końcu go znalazłem! Chętnie się z Tobą podzielę!
Składniki:
dynia
jajka
mąka
cebula
warzywa
masło
olej roślinny
woda
Sól
pieprz
Przygotowanie:
Dynię (mam małą) pocieramy na grubej tarce. Posolić trochę i pozostawić na kilka minut, w tym czasie dynia da sok, który należy wycisnąć i odcedzić, aby nie było nadmiaru płynu.
Drobno posiekaj jedną dużą cebulę (możesz wziąć dwie, jeśli jest mała).
Na patelni roztopić 3 łyżki masła i włożyć cebulę. Smażyć do miękkości i wyjąć z pieca.
Cebulę włożyć do miski z dynią, dodać drobno posiekaną zieleninę, 1 jajko, sól i pieprz do smaku. Mieszamy. Nadzienie gotowe.
Teraz przygotujmy ciasto.
Do miski wsyp 500 g przesianej mąki, dodaj 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki oleju roślinnego i stopniowo dodawaj ciepłą wodę cienkim strumieniem. Wlej wodę w częściach, wyrabiając ciasto. Konsystencja powinna być jak ciasto.
Ciasto podzielić na części według ilości ciastek. Z tego testu wychodzi 10-12 ciastek.
Bierzemy każdą część ciasta, cienko rozwałkowujemy. Nałóż farsz na jedną połowę i przykryj drugą połową, ściskając brzegi. Wciśnij lekko wierzch dłonią, ciasto powinno być płaskie i cienkie. Okazuje się w kształcie dużej pierogi lub czeburka.
WAŻNE: nie nakładamy dużo nadzień, to nie jest ciasto, rozprowadzamy je równomiernie, jakby rozprowadzając je na cieście.
Ciasta smażymy z obu stron na suchej patelni. Ciasta posmaruj masłem i przykryj miską lub dużą pokrywką, aby zmiękły.
Gotowy! Smacznego, moi drodzy!
Jeśli podobał Ci się przepis na cudowne ciasta dyniowe, polub go. Zasubskrybuj również kanał, aby nie przegapić nowych przepisów i artykułów. Dziękuję!