Wszyscy w Gruzji jest związana ze świętami spożywczych. Wybraliśmy dla was wszystkich najlepszych potraw, w tym khachapuri sacivi Khinkali, lobio, pkhali że zdecydowanie powinien uczynić w domu.
Wśród Gruzinów idzie przekonanie, że kiedy Bóg rozdzielone między narodami ziemi, Gruzini zostali zatrudnieni i nie będą uczestniczyć w ogólnym zgiełku. Zostali spokojnie pijąc wino i jedzenie z grilla. Pan jest tak wzruszony, że wziął i dał go do Gruzji - kraju, który jest zarezerwowany dla siebie.
Oferujemy jedne z najlepszych receptur kuchni gruzińskiej.
Można rozpocząć gotowanie w domu teraz!
1. khachapuri
Te granulki z testem powietrza z sznurki serowe wewnątrz szalony. nie może być zatrzymany! Szczypta off kawałek, potem drugi plaster i więcej...
Khachapuri kilka typów: w Adżarii - w formie łodzi, z jaj, sera dodaje na wierzchu nadzienia, w Imeretii - w Placek Ser nadzieniem z sera Imeretii, w Mingrelian - w postaci tortilli z serem nadzieniem posypywania ser. Spróbuj ugotować Imeretia Khachapuri.
składniki:
- Jogurt lub kefir 500 ml
- 200 ml mleka
- Jajka 3 szt.
- Roztopionego masła 100 g
- 100 g oleju roślinnego
- 800-1000 g mąki
- Suche drożdże 10 g
- Cukru 1 godzinę. l.
- Solpo smak
- Imeretinsky Ser (lub Adyg zwilżona ser) 1 kg
- 75 g masła
- Śmietana 1 łyżka. l.
- Żółtko 1 szt.
Sposób wytwarzania
1. w ciepłe (nie gorące!), Dodać mleko szczypta cukru i drożdże, wlać trochę oleju słonecznikowego (2 łyżki), posypać mąką i umieścić w ciepłym miejscu na 15 minut.
2. Dodaj jogurt mieszaninę drożdży (kefir), jedną połowę jajkiem i wstępnie przesianej mąki.
Ugniatać, stopniowo dodając schłodzony roztopionego masła, soli, a pozostałe mąki. Od czasu do czasu wlać do dłoni kilka kropel oleju roślinnego do ciasta nie przykleja się do rąk.
3.Formiruem piłki ciasta, posypać mąką i dać mu szansę 1:00. Zagnieść ponownie i pozostawić podejść kolejny 1 godzinę.
4.Syr rub na grubej tarce, dodać jajko i ingerować w zmiękczonej masło.
5.Testo farszu i podzielić na 5-6 części. Każda część ciasto wałkuje się do grubości naleśnikowym 1 cm, układ napełniania, pozostawiając 3-4 cm od krawędzi.
Umieszczenie krawędzi przewrócenia podwija się i łagodnie walcowane do grubości 1 cm.
Khachapuri smaruje mieszaninę żółtek i śmietana, ukłucie kilkakrotnie talerza. Piecz 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni. Tłuszcz z masła, dają nieco chłodny i służyć.
2. pkhali
Naprawdę - potrawy gruzińskie można zadowolić i wegetarianie! Pkhali - przekąski w postaci pasty (gotowanych na parze) warzyw opatrunku orzechowego.
Pkhali może być młoda kapusta, zielona fasola, bakłażan, buraki lub wierzchołków buraków, szpinaku. Otschipnite kawałek świeżego pita, spread pkhali, umieścić w ustach i zazhmurte przyjemności!
składniki:
- 500 g liści szpinaku
- Oczyszczony orzechy 75-100 g
- Duża cebula 1 szt.
- 2-3 kawałki czosnku.
- 1 pęczek kolendry
- Granat 1 szt.
- Utsho suneli lub Khmeli suneli 1 godzinę. l.
- Biały ocet winny lub sok z granatu 1 łyżka. l.
- Sól i świeżo zmielony peretspo smak
- Orzech prośba orehapo olej
Sposób wytwarzania
1.Tschatelno szpinak mycia i spadek w naczyniu z wrzącą wodą przez 5 minut, co daje wyrzucane i drenażu. Wycisnąć.
orzechy 2.Gretskie, czosnek, cebula, zielenie mielenia w młynku do mięsa lub w mieszalniku. Dodać przyprawy, sól i pieprz. Ugniatać. Tłoczony szpinak i mielone. Jeżeli masa jest się wodnisty, ponownie naciśnij.
3.Smeshivaem szpinak z opatrunkami orzech. Dodać trochę octu. Otrzymaną masę rozłożyć się w postaci perełek, posypać granatu nasion i delikatnie traktowane olej z orzechów włoskich.
3. lobio
Lobio w gruzińskich oznacza „ziarna”. Istnieje wiele odmian lobio, różniące się od siebie odmian ziaren używanych, dodatkowych składników i przypraw. Ale obowiązkowe w przepisie użyty lobio cebule, olej i ocet. Oprócz tych podstawowych składników można użyć orzechów włoskich, Imereti ser, pomidory, tklapi, przyprawy to wszystko z kolendry, seler, bazylia, por, mięta, tymianek, pieprz biały lub czerwony, Imeretia szafran, cynamon, goździki, chmielu i mieszaninę suneli czosnek.
składniki:
- Ziarna 500 g
- Duże żarówki 2 szt.
- 1 duży pęczek kolendry
- 3-4 ząbki czosnku
- Sól adjika, chmiel-suneli, kolendra smak molotyypo
Sposób wytwarzania
1.Fasol moczony przez noc w zimnej wodzie. 1 cebulę pokroić na tyle duże, dodać do fasoli i gotować pod przykryciem zamknięty do gotowanej fasoli. W tym czasie łuk jest prawie rozpuszcza i daje pełną smaku. Muszą one być całkowicie miękkie i rozgrzać łyżkę do pasty.
2.Narezaem kolendry, czosnku zemleć. Drugi cebulę pokroić w cienkie pół-pierścieni. Zacieru ziaren tak, że część ziarna pozostała nienaruszona. Stale mieszając, dodać adjika, kolendrę, chmiel-suneli, sól.
3. Następnie wyłączyć piekarnik i natychmiast dodać posiekane zioła, cebulę i czosnek.
Mieszać, przykryć pokrywą i dają stać 15-20 minut. Bezpłatne lobio z pieczeń wieprzowa lub Gomi (kukurydza owsianka).
4. Satsivi z kurczaka
Ten kurczak moczone w delikatnym sosie z cierpki smak orzechowy. Świeże orzechy włoskie, bardziej delikatny smak i aromat będzie. Cynamon, goździki, szafran Imeretii wypełnić tę potrawę prawdziwie gruziński dźwięku. Bez sacivi nie robić żadnych wigilijnym stole.
składniki:
- Kuritsa1 kawałki.
- Oczyszczone orzechami 500g
- Cebula 4-5 szt.
- Pół głowy czosnek
- 1 duży pęczek kolendry
- Biały ocet winny lub sok z granatu 1 łyżka. l.
- kolendra mielona 1 łyżka. l.
- Imereti szafran w proszku 1 łyżka. l.
- Sproszkowany wskazówka koritsana z nożem
- Sól i pieprz do smaku
- Masło do smarowania
Sposób wytwarzania
1.Otvarite kurczaka. Przecedzić bulion i schłodzić. Cebuli pokroić drobno i saute do przeźroczystości około 10 minut. Drobno posiekać kolendry.
2.Izmelchite nakrętki przez przepuszczanie ich przez maszynkę do mięsa lub za pomocą robota kuchennego. Wymieszać je z przyprawami i posiekaną kolendrą. Goździkowy puree, dodać mieszankę nut z cynamonem. Rozcieńczyć ochłodzony rosołu nakrętki kadzi w stan zawiesiny. Czosnek natrzeć soli dodać nakrętki i mieszać.
3.Ostavshiysya bulion (1,2-1,5 litrów) ponownie umieścić na ogień. Gdy brzeczka pochodzi do wrzenia, zmniejszyć ciepło i stale mieszając, powoli dodać masę nakrętki. Następnie doprowadzić sos do wrzenia, niech gotować przez kilka minut. Dodać cebulę i rumiane kawałki gotowanego kurczaka, nadać potrawie ponownie zagotować, dodać ocet. Wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.
4.Vyklyuchite, przykryć i odstawić. Satsivi mogą być podawane na gorąco lub na zimno świeży chleb shoti wytwarza się w specjalny sygnał pieca lub Gomi (kukurydza kleiku).
5. chakhokhbili
Chakhokhbili - gorący pachnący gulasz z kurczaka, średnio ostry, z jasnym i bogatym smaku, jak gotowane w sosie własnym z minimalnym dodatkiem cieczy.
Nazwa tej potrawy pochodzi od gruzińskiego słowa „jojoba”, co oznacza „bażant”.
Ale nie martw się, jeśli nie można znaleźć w lodówce tuszy svezhepodstrelennoy gry. Zapraszamy do korzystania z kurczaka.
składniki:
- Kurczak 1,5-2 kg
- Cebula 3-4 sztuk.
- Duże pomidory 4 szt.
- Koncentrat pomidorowy 2 łyżki. l.
- Świeże papryki 1 szt.
- 4-5 ząbki czosnku
- Adzhika 1 godzinę. l.
- 1 pęczek kolendry
- Utsho-suneli i koriandrpo 3/4 godziny. l.
- Roślinny Maślona oko
Sposób wytwarzania
1.Kuritsu rzeźbić, pokroić na kawałki.
Drobno posiekać cebulę i passeruem W osobnej misce aż przezroczyste.
Umieścić kurczaka w doniczce o grubych ścianach (korzystnie odlew z żeliwa), olej roślinny, dodatek soli i gotować na wolnym ogniu, pokrytą przez 20-30 minut w własnym soku.
Dodaj cebulę do kurczaka.
2.Pomidory pokroić w kostkę i gotować przez 3-4 minut, a następnie dodać do pomidorowy i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Dodaj pomidorowy sos do kurczaka. Jeżeli płyn na patelni nie wystarczy, można dodać trochę wody.
3.Narezaem połowę kolendry. Dodaj chakhokhbili adjika, kolendrę, obrane i posiekane hot pieprz. Dusić kurczaka 30-40 minut.
Kurczak powinien po prostu rozproszyć włókna. Teraz dodaj utsho-suneli, kolendra i zmiażdżony czosnek. Sól dodać pozostałą połowę kolendry wiązki, wymieszać, pokrywkę i wyłączać. Daj stać 15 minut i podawać.
Bon appetit!
Ciąg dalszy >>> kuchni gruzińskiej: najlepsze dania ze szczegółowymi receptur - godz. 2
Jak to? Podziel się z przyjaciółmi zapisać się i umieścić jak!
Wiele ciekawych i nie tylko o jedzenie >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!