Cześć wszystkim! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!
Dziś zapraszam na pyszne ciasto orzechowe.
Ciasto jest umiarkowanie słodkie, ma lekkie, zwiewne ciasto, soczyste orzechowe nadzienie i bardzo smaczną, chrupiącą orzechową czapkę.
Przepis wideo krok po kroku można obejrzeć w moim filmie poniżej.
Gotujmy
- 200 gram prażonych orzeszków ziemnych należy posiekać, ja posiekam orzeszki ziemne średnio. Opcjonalnie orzechy ziemne można zastąpić orzechami włoskimi
Dodaj do orzeszków ziemnych
- 80 gramów lub 4 łyżki. łyżki bez cukru
- 3 gramy lub 1 łyżeczka. łyżka cynamonu
Mieszamy.
- dodaj 50 gramów masła, dla wygody pokrój je na kawałki. Zmiel wszystko razem, aż będzie gładkie
Następnie ciasto gotuje się wystarczająco szybko, więc nie zapomnij włączyć piekarnika i podgrzać do 180 stopni.
Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową.
- do 70 gram miękkiego masła
- dodaj 80 gramów lub 4 łyżki. łyżki bez cukru
- 10 gramów lub 2 łyżeczki. cukier waniliowy
Dobrze ubij mikserem, aby olej stał się przewiewny.
- za każdym razem dodawać 1 jajko, za każdym razem dobrze ubijając wszystko mikserem. W sumie potrzebujemy 2 jajka
- dodać 130 gramów gęstego jogurtu naturalnego, w razie potrzeby jogurt można zastąpić kwaśną śmietaną. Mieszaj, aż będzie gładka
- dodaj 4 gramy lub 1/2 łyżeczki. łyżki sody. Mieszaj przy niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości
Dodatek do przesiewania
- 160 gramów lub 8 łyżek. bez zwieńczonych łyżkami mąki pszennej
- 5 gramów lub 1 pełna łyżeczka. łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Mieszaj na wolnych obrotach miksera, krótko, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Ciasto pieczę na patelni o średnicy 19 cm. Spód formy zamykam pergaminem, boki formy taśmą teflonową.
Zamiast taśmy można użyć papieru pergaminowego lub posmarować brzegi formy masłem i lekko oprószyć mąką.
- połowę ciasta włożyć do foremki i wyrównać
- równomiernie rozprowadź połowę masy orzeszków ziemnych na cieście, cofając się od krawędzi o około centymetr
- pozostałe ciasto rozłożyć na orzeszkach ziemnych, delikatnie wyrównać nie mieszając z warstwą orzeszków ziemnych
- równomiernie rozprowadź pozostałą masę z orzeszków ziemnych na cieście
Piec wyjmujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 45-55 minut, czas pieczenia zależny jest od wielkości ciasta i Twojego piekarnika, ja piekłam ciasto 50 minut.
Sprawdzamy gotowość ciasta drewnianym patyczkiem, przebijamy go w środku, ponieważ środek piecze się na samym końcu. Jeśli patyk wyjdzie suchy, bez resztek mokrego ciasta, to ciasto jest gotowe.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10-15 minut i uwolnij je z formy.
Pozostaw na ruszcie do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Dla urody posypuję schłodzone ciasto cukrem pudrem.
Gotuj ciasto z przyjemnością, zachwyć siebie i swoich bliskich pysznymi domowymi ciastami.
Składniki przeznaczony do ciasta o średnicy 19 cm, wysokości 6 cm i wadze 860 gramów.
W 1 łyżce bez blatu - 20 g mąki, z blatem - 30 g mąki.
W 1 łyżce stołowej bez blatu - 20 g cukru, z blatem - 25 g cukru.
Ciasto
- 2 jajka
- 80 gramów (4 łyżki stołowe. łyżki bez góry) cukier
- 10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
- 70 gramów masła
- 130 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
- 4 gramy (1/2 łyżeczki. łyżki) soda
- 160 gramów (8 łyżek. łyżki bez blatu) mąka pszenna
- 5 gramów (1 pełna łyżeczka łyżka) proszek do pieczenia ciasta
- szczypta soli
Nadzienie orzechowe
- 200 gram obranych prażonych orzeszków ziemnych lub orzechów włoskich
- 80 gramów (4 łyżki stołowe. łyżki bez góry) cukier
- 50 gramów masła
- 3 gramy (1 łyżeczka. łyżka) cynamon
Do dekoracji
- cukier puder