Ciasto BEE jest idealne na urodziny dziecka. Jasne i urocze pszczoły zachwycą i delikatnością nie tylko dzieci, ale także dorosłych.
Ciasto jest pyszne. Podstawą jest biszkopt pasiasty z białej czekolady nasączony syropem morelowym i mnóstwem pysznego i delikatnego budyniu. A na wierzchu pszczoły morelowe w "miodzie" - aromatycznej galarecie morelowej.
Tak jasne i smaczne ciasto nie jest zbyt trudne do przygotowania i okazuje się, że jest go całkiem sporo. Jeśli masz taką możliwość, przygotuj takie ciasto w formie podzielonej. Trudno go wyciągnąć z jednego kawałka bez uszkodzenia biżuterii.
Koniecznie spróbuj zrobić taki tort PSZCZELI na urodziny dzieci. Nie jest trudne i bardzo smaczne.
Składniki (rozmiar formy 22 cm * 30 cm):
Herbatnik:
- jajka - 4 szt.
- mąka - 4 łyżki. l. ze środkowym zjeżdżalnią
- cukier - 4 łyżki. l.
- kakao - 1 łyżka. l.
Krem:
- mleko - 750 ml
- masło - 250 g
- cukier - 150 g
- mąka - 3 łyżki. l.
- skrobia - 2 łyżki. l.
- żółtko - 2 szt.
- cukier waniliowy - 10 g
- morele w puszkach w połówkach - 2 puszki po 800 g każda
- czarna czekolada - 40 g
- biała czekolada - 20 g
- żelatyna - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
Przepis krok po kroku
Upiecz ciastko
1. Najpierw upiecz herbatniki.
4 jajka ostrożnie oddzielić żółtko od białka. Zaczynamy bić białka, gdy pojawi się pianka, stopniowo dodajemy do nich 4 łyżki. l. z małym szkiełkiem cukru. Białka ubić z cukrem na gęstą, stabilną pianę.
2. Dodaj żółtka pojedynczo do ubitych białek, nie przerywając ubijania. Ubijaj, aż będzie gładka.
3. W ubitych jajkach dodaj 4 łyżki w kilku podejściach. l. z małym szkiełkiem przesianej mąki. Ugniataj ciasto mikserem na niskich obrotach i nie na długo. Jeśli mikser nie ma niskiej prędkości, lepiej wymieszać mąkę ręcznie za pomocą łopatki. Po wyrobieniu ciasto powinno pozostać przewiewne.
4. Podziel gotowe ciasto na 2 w przybliżeniu równe części.
5. Dodaj 1 łyżkę do jednej z części. l. kakao przesiewając je przez sito.
Ciasto delikatnie wymieszać szpatułką.
6. Czekoladowe i białe ciasto przekładamy do kulinarnych torebek lub gęstych zwykłych torebek. Odetnij mały róg w opakowaniu.
Ciasto wycisnąć w ukośne paski do foremki pokrytej pergaminem. Najpierw wyciśnij jeden kolor ciasta, pozostawiając przestrzeń między paskami. Wypełnij luki innym kolorem ciasta.
Wielkość mojej formy to 22*30 cm.
7. Ciastko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 30-35 minut.
Dekoracja do gotowania
8. Przygotujmy dekoracje na tort.
Potrzebujemy dwóch puszek po 800 g moreli w puszkach. Skoro mam duże morele, będę potrzebować 8 połówek, mniejsze morele będą potrzebować więcej. Umyj te połówki moreli w zimnej wodzie, aby zmyć syrop i osusz papierowymi ręcznikami.
Kładziemy je na talerzu. Jeśli nie wysuszysz dobrze moreli, czekolada nie przyklei się do nich i spłynie.
9. Do dekoracji użyjemy 20 g białej i 40 g gorzkiej czekolady. Rozbijamy go na osobne miski. Czekoladę rozpuść w mikrofalówce impulsowo przez 15 sekund, za każdym razem mieszając.
10. Roztopioną czekoladę przenosimy do torebek cukierniczych.
Nałóż paski na morele z czarną rozpuszczoną czekoladą.
11. Oczy każdej pszczoły robimy białą czekoladą. Na białą czekoladę z ciemną czekoladą nakładamy małe kropki - to będą źrenice.
12. Na wierzchu każdej moreli za pomocą noża robimy nacięcia i wkładamy w nie płatki migdałów, imitując skrzydełka pszczoły.
Gotowanie kremu
13. Wlej 500 ml mleka do rondla i postaw na kuchence, aby zagotować.
14. Gdy mleko się gotuje, przygotuj resztę składników.
Dodaj 2 żółtka do pozostałych 250 ml mleka i wszystko dobrze wymieszaj.
15. Do miski wlej 150 g cukru, 10 g cukru waniliowego, 2 łyżki. skrobia i 3 łyżki. mąka. Wszystko miksujemy.
16. Wlej mieszankę mleczno-jajową do suchej mieszanki i mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
17. Gdy mleko się zagotuje, wlej do niego przygotowaną mieszankę cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do wrzenia. Krem zgęstniał, zdejmij go z ognia i ostudź do temperatury pokojowej.
18. Spód kremu jest już zimny. Do osobnej miski wrzuć 250 g masła o temperaturze pokojowej. Masło ubić mikserem do zbielenia i zwiększać objętość przez około 3-5 minut.
19. Do ubitego masła, nie przerywając ubijania, dodać bazę budyniową około łyżki stołowej. Jeśli wymieszasz wszystko na raz, krem nie będzie tak przewiewny.
Składamy ciasto
20. Ciastko jest już upieczone i wystudzone, wyjmujemy z formy i wyjmujemy pergamin.
Odetnij górną skórkę z wierzchu herbatnika.
21. Włóż biszkopt z powrotem do foremki i namocz go syropem morelowym ze słoika.
22. Przygotowany budyń położyć na wierzchu i równomiernie rozprowadzić w ciastku.
23. Wlej 1 łyżkę stołową do osobnej miski. z małym szkiełkiem żelatyny i napełnij go 100 ml syropu morelowego. Mieszaj i pozwól żelatyny pęcznieć przez około 10 minut.
24. W misce blendera umieścić morele i posiekać. Powinieneś otrzymać 500-600 ml płynu.
25. Jeśli okaże się, że jest mniej, dodaj syrop morelowy ze słoika i wymieszaj.
26. Rozpuść spęcznioną żelatynę na małym ogniu, ciągle mieszając. Podgrzewamy go do około 50 stopni.
27. Stopniowo wlewaj stopioną żelatynę do puree morelowego, cały czas mieszając.
28. Wlej gotową mieszankę morelową do kremu równomierną warstwą.
29. Dopóki mieszanka morelowa nie zamarznie, ostrożnie połóż na niej przygotowane pszczoły widelcem.
30. Wszystko wkładamy do lodówki, aż całkowicie ostygnie, na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Ciasto Pszczółki jest już zamrożone, kroimy je na porcje. Usunięcie go z formy jednoczęściowej nie jest zbyt wygodne, jeśli masz podzieloną formę tego rozmiaru, wygodniej będzie z niej korzystać.
Ciasto BEE okazało się niezwykłe, piękne i bardzo smaczne. Ciasto jest umiarkowanie słodkie, a warstwa moreli nadaje mu przyjemnej kwaskowatości. Koniecznie przygotuj takie ciasto, zarówno dorosłym, jak i dzieciom bardzo się to podoba.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com