Przygotowanie na zimę „Specjalne”. Taka oryginalna przystawka pomaga mi, gdy muszę szybko nakryć świąteczny stół. Podaję go nawet na stole noworocznym, ponieważ jest nie tylko niesamowicie smaczny, ale także pięknie wygląda na stole.
***************************
Przepis:
na 2 puszki 1 litr:
papryka bułgarska -10-12szt (1kg)
bakłażan -4szt (1kg)
koperek -1 pęczek
pietruszka -1 pęczek
czosnek-20 zębów
liść laurowy "Kamis" -2-4szt
groszek ziele angielskie "Kamis" - 2-4 sztuki
pieprz czarny "Kamis" -6-12 sztuk
Do marynaty:
woda -300ml
cukier -100g
sól -1 łyżka
ocet 9% -40ml
METODA GOTOWANIA
Moja bułgarska papryka, wyjmij środek jak do farszu. Gotuj przez 5 minut.
Obierz bakłażany i pokrój je w paski o grubości 5 mm. Napełnij zimną osoloną wodą przez 20 minut. Po obu stronach suszymy bakłażany i smażymy na oleju roślinnym, wygodniej jest smażyć na patelni grillowej, można użyć zwykłej.
Drobno posiekaj pietruszkę i koperek, dodaj pominięty czosnek przez praskę czosnkową i wymieszaj.
Na usmażone paski bakłażana nałożyć zioła z czosnkiem i zawinąć bułeczki. Gotowaną paprykę napełniamy powstałymi bułeczkami.
Na dnie słoika bierzemy sterylizowane słoiki o pojemności 1 litra, wkładamy gałązki kopru, kilka ząbków czosnku.
Liść laurowy 1-2 liście w słoiku, 5-6 ziaren czarnego pieprzu i kilka groszków ziela angielskiego.
napełnij słoiki pieprzem. Mam 5 takich średnich papryczek w 1 litrowym słoiku.
Przygotuj marynatę: wlej wodę do rondla, dodaj sól, dodaj ocet, gdy się zagotuje. Napełnij słoiki pieprzem marynatą.
Połóż mały ręcznik na dnie patelni, połóż słoiki, napełnij ciepłą wodą, aby słoiki były schowane rozwieszać i rozpalać, litrowe słoiki sterylizować przez 40 minut, woda powinna tylko nieznacznie w garnkach bulgot.
Teraz zwijamy, odwracamy, zawijamy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia, teraz, gdy puszki ostygły, odkładamy do przechowywania.
W razie potrzeby wyjmujemy, kroimy nożem na porcje, pięknie układamy na talerzu i stole.
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
Polecam obejrzenie szybkiego barszczu na zimę
i pieczone papryki na zimę