Pyszny chleb gryczany. Po co kupować w sklepie, skoro można łatwo gotować w domu. Domowe ciasta są zawsze smaczniejsze. Uwielbiam, gdy dom pachnie chlebem. To zapach z dzieciństwa, zapach pociechy i dobroci. A chleb gryczany jest jeszcze bardziej pachnący! I jeszcze smaczniejszy!
Napisz w komentarzach, kupujesz chleb czy sam pieczesz? Podziel się swoimi przepisami - chętnie spróbuję czegoś nowego!
JAK GOTOWAĆ:
Dobrze myję kaszę gryczaną i smażę na suchej patelni. Ciągle mieszaj. Kiedy pojawia się bardzo smaczny aromat smażonej kaszy gryczanej i płatki zaczynają trzeszczeć, zdejmuję je z ognia. Niech kasza gryczana trochę ostygnie.
Następnie mielę płatki w blenderze. Ale nie musisz mielić do stanu mąki. Jeśli natkniesz się na kawałki gryki, jest jeszcze smaczniejsza. Zostawiam trochę płatków zbożowych w nienaruszonym stanie (około 1-2 łyżki)
W misce łączę posiekaną kaszę gryczaną i całe płatki zbożowe. Napełniam go gorącą wodą i zostawiam na około 20 minut.
Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie, dodaję cukier i łyżkę mąki. Ta pianka powinna pojawić się na wierzchu:
Zagniatam ciasto. Do przesianej mąki dodaję kaszę gryczaną, sól, przygotowaną mieszankę drożdżową i olej roślinny. Ciasto wyrabiam mikserem. Ale oczywiście możesz to ugnieść rękami.
Ciasto jest trochę lepkie - to normalne.
Ciasto przełożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na 50-60 minut. Możesz włożyć miskę ciasta do piekarnika i włączyć żarówkę - dzięki temu ciasto będzie „wygodniejsze”.
Po około 50 minutach możesz uformować bochenek. Gotuję w formie bochenka.
Na bochenku robię kilka cięć nożem. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 25 minut.
Następnie wstawiam blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut. Zajrzyj do swojego piekarnika! Chleb powinien dobrze się przyrumienić.
Gotowy chleb zostawiam na ruszcie, aż ostygnie. I to wszystko! Możesz kroić i smakować)) Bardzo smaczne! Przewiewny i aromatyczny! A całe ziarna gryki są jak nasiona. Niezwykły!
• Kasza gryczana – 130 g
• Mąka - 250 g + 1 łyżka.
• Woda 300 ml (150 ml gorąca i 150 ml ciepła)
• Cukier - 1 łyżka.
• Olej roślinny - 3 łyżki.
• Drożdże suszone 2 łyżeczki. (bez slajdu)
• Sól - 1,5 łyżeczki.
W poniższym filmie bardziej szczegółowo pokazałem, jak robię ten chleb. Są też 4 inne przepisy z kaszą gryczaną (nie mniej interesujące). Zerknij - na pewno Ci się spodobają:
#kuchnia chlebowa na lewą stronę#kuchnia gryczana na lewą stronę