Cześć przyjaciele! Serowe paluszki są dziś w moim menu. Piekłam je już trzy razy, na pół godziny. Ale jeśli uda Ci się utrzymać choć trochę do wieczora, to te pachnące patyczki o smaku serowym będą idealnie pasować zarówno do piwa, jak i wina.
Obejrzyj krótki film przedstawiający proste ciasto do wałkowania na paluszki serowe.
👇 WIDEO PRZEPIS PATYKÓW SEROWYCH 👇
Chlebowe paluszki serowe
OPAR
Najpierw trzeba zrobić ciasto (zrobiłam je poprzedniej nocy).
Wymieszaj 1 g suchych drożdży w wodzie (60 g) i dodaj 45 g mąki pszennej premium.
Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie i pozostaw na pół godziny.
Następnie przykryj folią i wstaw do lodówki do następnego dnia.
PRZYGOTOWANIE TESTU
- Rozpuść 5 g soli w wodzie (60 g).
- Zrób dołek w mące i dodaj 30 g oliwy z oliwek.
- Wlej tutaj słoną wodę i dodaj 10 g cukru.
- Możesz dodać 1 g ziół prowansalskich lub ziół posiekanych. Tutaj jest też 40 g twardego tartego sera.
- Wyjmij ciasto z lodówki i dodaj je również do mąki.
Zagnieść ciasto.
W takim przypadku wystarczy dobrze wymieszać składniki, aż będą gładkie, nie trzeba niczego ugniatać.
Lekko posmaruj miskę masłem i włóż do niej ciasto. Przykryj i odstaw na 30-40 minut.
Po 40 minutach wyjąć ciasto, zagnieść je i uformować w prostokątny kształt. Pozostaw na kolejne 40 minut.
FORMOWANIE PATYKÓW SEROWYCH
Po 40 minutach połóż pergamin na blasze do pieczenia.
Włączyć piekarnik 180°C z konwekcją lub 190°C bez konwekcji.
Wyjmij ciasto i reflektor i rozwałkuj na około 1 cm grubości.
Będą miękkie w środku i chrupiące na wierzchu.
Korzystając z mojego doświadczenia, zrób podwójną porcję na raz, w przeciwnym razie przysięgną, że pałeczek jest bardzo mało.
Ciasto podzielić na paski. Następnie należy je lekko zaokrąglić palcami.
Przenieś patyki do piekarnika, czas pieczenia 10-15 minut do pożądanego odcienia rumianu.
👉 Lavash paluszki serowe
👉Przepis na sernik
Przepis na paluszki z sera chlebowego:
Ciasto:
1 g suchych drożdży
60g wody
45 g mąki
Ciasto:
200 g mąki
60g wody
5 g soli
10 g cukru
30 g oliwy z oliwek
40 g sera
1 g przypraw
całe ciasto
Przyjaciele, jeśli spodobał Ci się przepis na paluszki serowe, polub go, pisz komentarze i udostępniaj swoje przepisy.
I życzę ci dobrego apetytu i niech cię Bóg błogosławi!