✨Cześć, nazywam się Oksana! Pozdrowienia dla wszystkich, którzy zajrzeli na moją stronę. Mam nadzieję, że moje przepisy będą dla Ciebie interesujące i przydatne - czytaj, pisz komentarze i oczywiście subskrybuj!
✅ 👌 Dawno, dawno temu w ogóle nie zaprzyjaźniłam się z knedlami. Wydawało się, że robi wszystko zgodnie z przepisem, ale pierogi nadal były rozdarte podczas gotowania, dlatego nadzienie okazało się suche - waga soku wypłynęła.
Ale ostatnio wypróbowałem dla mnie nowy sposób robienia pierogów - budyń.
✨ A teraz robię pierogi i manti i pasztety tylko z takiego ciasta. Ciasto okazuje się cienkie, giętkie, bardzo przyjemnie się z nim pracuje.
✨A najważniejsze jest to, że nie skleja się podczas wyrabiania ciasta.
✨ Możesz go również zamrozić, a po zamrożeniu będzie tylko lepiej! Polecam!🥰
📕Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować: 🥙
Mąka pszenna - 3,5 szklanki
Jajko kurze (kategoria C-1) - 1 szt.
Rafinowany olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
Sól - 0,5 łyżeczki l.
Woda - 1 szklanka
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Bierzemy dużą miskę i przesiewamy do niej mąkę – wszystko na raz, nie zostawiamy jej na blacie do opylania. Konieczne jest przesianie mąki, aby w cieście nie było „niespodzianek” w postaci drobnych resztek. Dodaj sól i młotek do jajka.
Wlej łyżkę oleju.
I wszystko dokładnie wymieszaj łyżką. W tym momencie mieszanka będzie całkowicie sucha, grudkowata i nie przypomina ciasta. Ale musisz wymieszać jajko, w przeciwnym razie ugotuje się w jednym dużym kawałku, gdy uderzy wrząca woda.
Teraz nadszedł czas na dodanie wrzącej wody. Wlać cienkim strumieniem i natychmiast wymieszać. Ciasto zbierze się w duże grudki. Może się wydawać, że jest w nim mało wilgoci, ale tak nie jest - nie trzeba dodawać więcej wody. Teraz ciasto jest dość gorące, praca z nim rękami nie jest zbyt wygodna. Dlatego na razie odkładamy go na bok i czekamy kilka minut, aby ostygło.
A potem zawartość miski rozkładamy na stole (przypominam - nie trzeba dosypywać więcej mąki, nic się nie przykleja!) i zaczynamy rękoma ugniatać. Ugniatać przez 5-7 minut, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne.
Ale to piękno uzyskuje się w kontekście. Ciasto nie wymaga „odpoczynku” - pierogi można od razu rzeźbić. To ciasto nadaje się również do robienia pierogów z dowolnym nadzieniem lub manti. Doskonale znosi mrożenie i nie kipi. Można go bardzo cienko rozwałkować, dobrze się układa. Zrobiłam z niego pierogi - wyszły bardzo smaczne.
ZDJĘCIE NA BOKACH-> -> -> -> -> ->
Gotuj, smakuj, Bon appetit!🍽
******************************************
Pozdrawiam Oksano!