Nie znika ze mnie ani jedna śliwka. W tym roku mamy wspaniałe zbiory śliwek w naszej daczy! Dlatego w tym roku przygotowałam trochę więcej adżyki niż zwykle. Ale ta przyprawa nie pozostała z nami aż do wiosny. Naprawdę to lubimy. I na mięso i na drób, i na ryby i na warzywa. Pyszne z makaronem. Sos ten dodaję do zapiekanek i marynat. I po prostu pyszne z chlebem. Kwaśno-słodko-ostro-słono-aromatyczne!
JAK GOTOWAĆ:
Śliwki dobrze myję i wkładam do rondla z wrzącą wodą. Gdy wszystkie śliwki będą już w garnku, woda oczywiście przestanie się gotować.
Ponownie doprowadź do wrzenia. Jak tylko woda się zagotuje, natychmiast wyjmuję śliwki. Nie musisz gotować.
Niech śliwki trochę ostygną. W tym czasie przygotuję paprykę i czosnek. Pokrój na wygodne kawałki i zmiel w maszynce do mięsa. Uwielbiamy gorętsze przyprawy, więc zdecydowanie dodaję ostrą paprykę. Ale tutaj do smaku! Możesz po prostu wziąć słodką paprykę, jeśli nie jesz gorących. Ale czosnek jest tutaj koniecznością! Bez niego nie jest dobrze! Dodaj zgodnie z przepisem.
Zmiel śliwki przez sito na puree śliwkowe. To wcale nie jest trudne.
Położyłem tłuczone ziemniaki na kuchence. Dodaj posiekaną paprykę i czosnek. Obejmuje to również cukier, sól i przyprawę „khmeli-suneli”. Przyprawa oczywiście musi być tak dobrana, aby Ci się spodobała. Z jakiegoś powodu różni producenci mają inny smak. Ale skład jest prawie taki sam. Bez przypraw nie jest tak smacznie. Nadaje wyjątkowy smak i aromat. Dlatego gorąco polecam go dodać!
Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Gotuję około 20 minut na średnim ogniu.
Potem od razu wlewam do słoików. Oczywiście wcześniej sterylizuję słoiki i pokrywki. Jak to zrobić w 3 minuty, ja powiedział TUTAJ.
Takie słoiki można po prostu przechowywać w szafce kuchennej. Idealnie przechowywane w razie potrzeby. Maksymalnie mamy do grudnia)) Może więcej, ale jemy je wcześniej. Spróbuj - pysznie!
PRZEPIS:
• Śliwki - 1 kg
• Papryka słodka - 5-6 szt.
• Ostra papryka - 3 szt.
• czosnek – 2 główki
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• chmiel-suneli – 15 g
W poniższym filmie pokazałam ten przepis i jeszcze cztery nasze ulubione sosy. Spójrz - też je pokochasz: