To bardzo łatwy sposób na zrobienie pysznych czerwonych ryb w domu własnymi rękami.
Przepis działa i można go wykorzystać do solenia dowolnego łososia. Dzięki niemu nawet dość suchy i chudy różowy łosoś lub łosoś kumpel zamienia się w szlachetnego łososia.
Ryba wychodzi bardzo delikatna, soczysta. A degustację zaczynamy za godzinę!
Składniki:
- ryba
- 1 litr wody
- 5 łyżek. l. sól gruboziarnista
- olej roślinny
Jak gotować:
1. Rybę należy obrać, wypatroszyć i pokroić w filety bez skóry. To jest bardzo ważne. Jeśli różowy łosoś jest solony, filet należy natychmiast pokroić w plastry. Lepiej posolić pstrąga na kawałki o grubości 2-3 palców.
Ważny! Jeśli ryba jest zamrożona, nie ma potrzeby jej rozmrażania. Łatwiej jest pokroić na kawałki i okazują się znacznie schludniejsze.
2. Przygotuj roztwór soli. Aby to zrobić, zagotuj wodę, rozpuść sól i ostudź. Roztwór powinien być bardzo nasycony. Nie mniej niż 4-5 łyżek. l. sól na 1 litr wody.
Trzeba to sprawdzić z obranymi ziemniakami (surowymi). Jeśli unosi się w roztworze, to koniec.
3. Zanurz rybę w solance. Różowy łosoś w kawałkach przez 5-8 minut. Pstrąg w kawałku przez 10-15 minut.
4. Następnie wyjmij i osusz trochę serwetką. Można spłukać, ale nie warto, jeśli ryba jest przygotowywana do przechowywania nawet przez kilka godzin.
5. Połóż czerwone solone ryby warstwami w odpowiednim naczyniu, na przykład w pojemniku.
6. Zalej rybę bezwonnym olejem roślinnym i wstaw do lodówki na 30-40 minut, aby nasyciła się olejem, stała się bardziej miękka i lśniła jak ziarno.
Gotowy!
Smacznego!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!