Ju偶 nied艂ugo sezon pachn膮cej i zdrowej dyni. To warzywo mo偶e nie tylko upiec i ugotowa膰 z niego owsiank臋, ale tak偶e upiec pyszne ciasta. Proponuj臋 spr贸bowa膰 jednego z tych ciast. Jest tak smaczny i aromatyczny, 偶e spodobaj膮 si臋 nawet tym, kt贸rzy nie przepadaj膮 za dyni膮.
To ciasto to bajeczne po艂膮czenie chrupi膮cego kruchego spodu i najdelikatniejszego sufletu dyniowego. Ma r贸wnie偶 zapieraj膮cy dech w piersiach pikantny zapach! Takie wypieki z pewno艣ci膮 zachwyc膮 i rozgrzej膮 w pochmurne jesienne wieczory.
Przygotowanie tego domowego ciasta z dyni jest 艂atwe, a produkty s膮 proste i niedrogie. Koniecznie zafunduj wi臋c swoim bliskim na deser takie klimatyczne jesienne ciasto z sufletem dyniowym!
Sk艂adniki (艣rednica formy 21 cm):
Ciasto:
- mas艂o - 100 g
- jajko - 1 szt.
- cukier - 2 艂y偶ki. l.
- m膮ka - 200-250 g
- proszek do pieczenia ciasta - 1/2 艂y偶eczki l.
- kwa艣na 艣mietana - 1 艂y偶ka. l.
Suflet dyniowy:
- dynia - 800 g
- 3/4 艂y偶ki cukru (szklanka 250 ml)
- jajka - 3 szt.
- krem od 10% - 100 ml
- mielony cynamon - 1/2 艂y偶eczki l.
- mielony imbir - 1/2 艂y偶eczki l.
- mielona ga艂ka muszkato艂owa - 1/4 艂y偶eczki l.
- cukier waniliowy - 10 g
- skrobia kukurydziana (ziemniaczana) - 1 艂y偶ka. l.
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy ciasto kruche.
W艂贸偶 do miski 100 g mas艂a o temperaturze pokojowej. Wlej do niego 2 艂y偶ki sto艂owe. Sahara. Ubijaj wszystko na bia艂o przez kilka minut.
2. Dodaj 1 jajko i 1 艂y偶k臋 do ubitego mas艂a. kwa艣na 艣mietana. Ubijaj, a偶 b臋dzie g艂adka.
3. Nast臋pnie do ciasta doda膰 oko艂o 200 g m膮ki i 1 艂y偶eczk臋. proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy przez kr贸tki czas. Ciasto powinno by膰 mi臋kkie i gi臋tkie.
4. Zawi艅 ciasto w foli臋 i w艂贸偶 do lod贸wki na p贸艂 godziny.
5. Naczynie do pieczenia dobrze posmarowa膰 mas艂em i posypa膰 m膮k膮. Odbywa si臋 to w celu 艂atwego wyci膮gni臋cia ciasta z formy. 艢rednica mojej formy to 23 cm, wysoko艣膰 4,5 cm.
6. Min臋艂o p贸艂 godziny, wyjmujemy sch艂odzone ciasto z lod贸wki i zwijamy je w okr膮g, nieco wi臋kszy ni偶 艣rednica formy, w kt贸rej upieczemy ciasto.
7. Rozwa艂kowane ciasto zawijamy na wa艂ku do ciasta i przek艂adamy do formy do pieczenia. Delikatnie rozprowad藕 ciasto wzd艂u偶 dna i bok贸w formy.
8. Nadmiar ciasta odcinamy od g贸ry no偶em i dociskamy widelcem dla urody.
9. Na dole nak艂uj ciasto widelcem.
Po艂贸偶 pergamin na cie艣cie i wlej szklank臋 groszku lub dowolnego p艂atka zbo偶owego. Wszystko starannie rozprowadzamy na ca艂ym dnie formy, brzegi ciasta r贸wnie偶 przykrywamy pergaminem, aby si臋 nie przypali艂y. Kasze uk艂ada si臋 tak, aby ciasto nie wyros艂o podczas pieczenia.
10. Form臋 z podstaw膮 ciasta wk艂adamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. i piecz oko艂o 25 minut, do mi臋kko艣ci.
11. Podstawa ciasta jest gotowa, wyjmij z niej pergamin z groszkiem.
12. Gotowanie sufletu z dyni.
800 g dyni obra膰 z pestek, obra膰 i pokroi膰 na ma艂e kawa艂ki. W艂贸偶 posiekan膮 dyni臋 do rondla i nape艂nij wod膮. Podpal i gotuj przez oko艂o 15 minut, a偶 dynia zmi臋knie.
13. Dynia ju偶 si臋 ugotowa艂a, spuszczamy z niej wod臋.
Prze艂贸偶 ugotowan膮 dyni臋 do miski. Do tego dodajemy 戮 szklanki cukru, 10 g cukru waniliowego, 0,5 艂y偶eczki. cynamon, 0,5 艂y偶eczki. mielony imbir i 录 艂y偶eczki. Ga艂ka muszkato艂owa. Ubij wszystko blenderem zanurzeniowym, a偶 b臋dzie g艂adkie. Je艣li nie ma blendera, mo偶esz wszystko zagnie艣膰 widelcem.
14. Dodaj 3 jajka do puree z dyni, 1 艂y偶ka. skrobia ziemniaczana lub kukurydziana i 100 ml 艣mietanki o dowolnej zawarto艣ci t艂uszczu. Wszystko wymieszaj trzepaczk膮, a偶 b臋dzie g艂adka.
15. Przygotowan膮 mas臋 dyniow膮 wla膰 do gotowej bazy pod ciasto.
Ciasto wk艂adamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 - 50 minut.
16. Niech upieczony placek ostygnie w formie. Aby wyj膮膰 ciasto z formy, przykryj je du偶ym talerzem na wierzchu i odwr贸膰 do g贸ry nogami. Usuwamy formularz. Umie艣膰 drugi talerz na dnie ciasta i ponownie delikatnie odwr贸膰.
17. Udekoruj ciasto szablonem jesiennych li艣ci. Po艂贸偶 je na cie艣cie i obficie posyp cukrem pudrem. Ostro偶nie usuwamy li艣cie.
Ciasto z sufletem dyniowym okaza艂o si臋 niezwykle smaczne. Delikatny, umiarkowanie s艂odki, o przyjemnym aromacie cynamonu i imbiru, suflet z dyni dobrze komponuje si臋 z chrupi膮c膮 piaszczyst膮 podstaw膮. Pami臋taj, aby upiec takie ciasto, jest bardzo smaczne.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com