Och, ziemniaki! Pamiętasz to zdanie z Gentlemen of Fortune? Teraz prawdopodobnie wielu będzie zaskoczonych, z jakim entuzjazmem Kramarov powitał ziemniaki, ale... Ziemniaki to drugi chleb. Trudno sobie nawet wyobrazić nasze gotowanie bez ziemniaków.
Tyle tylko, że teraz wszyscy jesteśmy znacznie bardziej wymagający od jedzenia i mało kto będzie zadowolony z gotowanych ziemniaków w mundurach. Dlatego proponuję zrobić to… po indyjsku.
Gulasz ze śmietaną, ciecierzycą, liśćmi szpinaku.
Wszystkie przyprawy dla niej kupuje się po cichu albo w supermarketach (teraz można tam znaleźć garam masala i cokolwiek) albo w sklepach z przyprawami.
Bierzemy:
- 2 łodygi porów
- 1 czerwona papryka
- 4-5 dużych ziemniaków, ugotowanych w mundurkach
- Pęczek szpinaku - 150 gram
- 1 szklanka ciecierzycy (wstępnie zagotuj lub możesz wziąć puszkę). Jeśli gotujesz ciecierzycę, zostaw pół szklanki płynu.
- Szklanka śmietany. Pożądane jest, aby być grubszym, ale 10 procent będzie w porządku.
- Do smaku - mieszanka soli, chili i garam masala
Jak gotujemy:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.
Cebule, zamiast kroić w pierścienie, ale w paski, kroimy paprykę w te same paski. Długość pasków to połowa długości papryki. Lub trzecią, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.
Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej. Najpierw wysyłamy paski pora, aby tam usmażyły, a po kilku minutach dodajemy paprykę.
Kiedy towarzystwo cebuli i papryki trochę się usmaży, wysyłamy tam pokrojone w kostkę ziemniaki i ponownie smażymy je trochę na dużym ogniu, od czasu do czasu potrząsając patelnią.
Następnym krokiem jest dodanie ciecierzycy wraz z płynem ze słoika, jeśli jest puszkowany. lub wlać pół szklanki płynu pozostałego po ugotowaniu.
Dodaj garam masala, papryczkę chili, sól i gotuj przez kilka minut, następnie wlej śmietanę i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut i - voila! Ziemniaki w stylu indyjskim są gotowe.
Jeśli naprawdę chcesz pełnej autentyczności, możesz najpierw usmażyć garam masala na suchej patelni, jednak wiele osób nie lubi tej techniki – wyciąga z mieszanki zbyt wiele aromatów, co nie jest dla wszystkich znajomy, rodzinny.
Smacznego!