Na Państwa życzenie - "pokój do odliczania" w formacie tekstowym. Dziękuję wszystkim, którzy poparli moją nową kolumnę! Zawsze cieszę się z otrzymywania komentarzy wraz z opiniami, sugestiami i uwagami.
Od razu ugotuję i liczę.
Kupiłem artykuły spożywcze w najbliższym sieciowym supermarkecie, St. Krasnodar (ceny na koniec lipca 2021) Oczywiście interesują mnie ceny w innych regionach - napisz w komentarzach, porównamy!
Do przepisu potrzebuję 900 g ziemniaków. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (do soli potrzeba ok. 10 groszy).
Gdy ziemniaki się zagotują, cebulę (około 300 g) posiekam w drobną kostkę. To jest do nadzienia.
I usmaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor. Biorę około 2 łyżek oleju.
Gdy ziemniaki są gotowe, bulion wlewam do jakiegoś naczynia i schładzam do temperatury pokojowej. Ciasto na bulionie ziemniaczanym okazuje się najdelikatniejsze! Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, gorąco polecam! Ciasta są miękkie i nie starzeją się przez długi czas!
Ziemniaki puree w puree ziemniaczanym (wraz ze smażoną cebulą).
Do testu biorę 500 ml schłodzonego bulionu ziemniaczanego, dodaję 0,5 łyżeczki. sól, 2 łyżki. cukier i 3 łyżki. olej roślinny. Mieszam.
W osobnym pojemniku łączę przesianą mąkę i drożdże (na torebce powinno być napisane, że drożdże dodaje się bezpośrednio do mąki). Mam worek 11g. Można oczywiście użyć drożdży prasowanych, ale wtedy trzeba je rozcieńczyć w ciepłym bulionie ziemniaczanym (wtedy biorę około 40 g drożdży).
Bulion ziemniaczany wlewam do miski z mąką i zagniatam ciasto. Nie dodaję całej mąki od razu! Dodaję go stopniowo, aby nie zatkać ciasta mąką. Zwykle zajmuje mi około 700 g mąki. Ale może to zająć mniej i więcej niż ta kwota! Wszystko zależy od mąki. Aby ciasto nie nabierało nadmiaru mąki, smaruję ręce olejem podczas wyrabiania ciasta.
Gdy ciasto już nie klei się do moich rąk, wkładam je do natłuszczonego pojemnika (tu są ręce mojego męża), przykrywam ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na około 40 minut (ciasto powinno zwiększyć swoją objętość o około 2 czasy). Zwykle wkładam miskę ciasta do piekarnika i włączam światło)
Gdy ciasto wyrośnie, zagniatam je, dzielę na kawałki i rzeźbię placki. Placki zostawiam pod ręcznikiem na kolejne 15-20 minut do wyrośnięcia.
Pozostaje smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. Możesz też upiec w piekarniku w 180 stopniach. Zwykle smażę - smakuje lepiej! To ciasto jest idealne do smażonych ciast. Prawie nie wchłania oleju. ciasta są pyszne!
To takie piękne ciasta:
I już możesz obliczyć, co się stanie. Koszt produktów do testu: 52,93 rubli. + wypełnienie 63,32 rubli. I okazuje się, że na przygotowanie ciast z określonej liczby składników wydałem 116,25 rubla. Ale to koszt 2,5 kg ciast.
Razem: wydałem 46,50 rubla na 1 kg ciast. Jeśli dodasz tutaj koszt prądu i wody, otrzymasz około 50 rubli / kg
Czy uważasz, że to jest drogie czy tanie? Napisz o tym w komentarzach. I oczywiście dziel się recenzjami przepisów i cenami żywności w Twojej okolicy.
Oto ceny, po których obliczyłem:
Ziemniaki - 58 rubli / kg
Cebula - 25 rubli / kg
Sól - 10,80 rubli / kg
Olej roślinny - 110 rubli / l
Mąka - 75 rubli / 2 kg
Drożdże (suche) - 19 rubli / saszetka 11 g
Cukier - 46 rubli / kg