Chciałam ugotować pyszne tiramisu, śmietanę i postanowił nie kupować i zrobić w domu dla niego.
Okazało się bardzo dobrze. Powiedziałbym Tiramisu przyszedł dużo smaczniejsze w domu tłustym kremem „mascarpone”.
Spojrzałem w Internecie jest wiele możliwych sposobów gotowania „mascarpone” i znalazł najłatwiejsza opcja moim zdaniem.
Dla domu Mascarpone potrzebie:
- 1 litr większości śmietana (korzystnie 33-35%)
- 2 łyżki. l. ocet winny lub zastąpiono 2 łyżki. l. świeży sok z cytryny
Należy pamiętać, że „mascarpone” ser śmietankowy, więc wymagane jest:
- czyste gazy lub ściereczkę, złożona z kilku warstw
- cedzidło lub sitko
GOTOWANIE
Weźmy na patelni z grubym dnem. Zawsze z grubą, jeśli nie, to trzeba do zakupu.
Tak, że nic nie jest spalony, wypłukać miskę z wodą i wlać go do kremu.
Stawiamy na małym ogniu.
Nie czekaj i od razu wejść do octu winnego krem lub soku z cytryny.
Podgrzać najwięcej niewiele 85-90 stopni, ale nie dają wrzenia mieszaniny. Mieszać stale. Gdy tylko rozpoczyna się w celu oddzielenia skrzepu od surowicy, a następnie wyjąć z ciepła.
Natychmiast Leans gorące gazy z sita.
Gdy twaróg jest schładzany, a to pojawia się po około 30 minutach wyjąć bezpiecznie w lodówce.
Home "mascarpone" jest gotowy!
Pozostaje zyskać trochę cierpliwości, a po 3-5 godzinach, serek jest całkowicie gęstnieje i zamienia się w gęstą masę o kremowej konsystencji oleistej.
Z 1 litra 33-35% kremu jest około 400-500 gramów „mascarpone”. Wystarczy na jeden tort tiramisu.
Jeśli podoba Ci się artykuł, a potem położył palec w górę i zapisać się do mojego kanału RSS.
Zobacz także:
- Krótki przepis użyteczne twaróg 1 kapsułki chlorku wapnia (przepis z Radzieckiego cookbook)
- 5 porad na temat zakupu babcie na wysokiej jakości mleka spożywczego i nie mylić (przebiegły babci)
- Babcia uczy, jak zrobić prawdziwą śmietanę w starej receptury
- Babcia uczy, jak zrobić masło do domu Wołogdy
- Babcia uczy jak przetestować mleko dla naturalnego (łatwy sposób testowane bez kosztów) za nocleg
Moje inne artykuły można znaleźć tutaj.