Wielu, którym poczęstowałem się tą przekąską, po spróbowaniu, pytało: „Jakie mięso?” I byli zaskoczeni, kiedy powiedziałem, że to zwykłe bakłażany. Przepis nie jest nowy i tak, wiele osób go zna i przygotowuje go od dłuższego czasu. Ale jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, polecam.
W poniższym filmie pokazałem ten przepis i 4 równie ciekawe i pyszne przepisy na bakłażany. Zajrzyj - spodoba ci się:
JAK GOTOWAĆ:
Obierz bakłażany. Koniecznie.
Tak, chociaż nazywam to danie „Kotletami”, nie trzeba tu niczego bić. Ale bardzo ważne jest prawidłowe cięcie bakłażana!
Obrane bakłażany pokroiłam w cienkie plasterki. Grubość nie powinna przekraczać 5 mm. Jeśli pokroisz go grubiej, nie będzie tak smaczny. Używam specjalnej tarki. Wszystkie plastry mają tę samą grubość. Skąd wziąłem tę tarkę, nie pamiętam. Ma już co najmniej 15 lat)) Ale oczywiście możesz obejść się bez tarki i pokroić bakłażany zwykłym nożem.
Posol bakłażany i odstaw na 15 minut. W tym czasie ubij 2 jajka na głębokim talerzu.
Plastry bakłażana osuszam ręcznikiem papierowym, wkładam najpierw do talerza z mąką (dobrze rozwałkuj ze wszystkich stron), a następnie w ubite jajka. Zgadza się, nie na odwrót!
Rozprowadzam na patelni z rozgrzanym olejem i smażę na średnim ogniu z obu stron, aż uzyska piękną złocistobrązową skórkę.
Można położyć na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Ale to jest opcjonalne. Kotlety nie zabierają dużo masła.
Bakłażany w środku są miękkie. Mają czas na pełne przygotowanie. I okazuje się bardzo smaczny. Smak naprawdę przypomina mięso))
Można podawać z dowolnym sosem. Dziś mam ajika ze śliwek. Na końcu artykułu zostawię link do przepisu na tę adjika. Pyszny...
To danie można podawać na ciepło lub na zimno.
Na poniższym filmie zobacz przepis na adjika ze śliwek (są też przepisy na sosy, które również są idealne do tego dania):