Uwielbiam słodycze, ale często jestem zbyt leniwy, żeby iść po nie do sklepu, jeśli nagle nie ma nic w domu. Kiedy tak się dzieje, gotuję kozinaki na herbatę w zaledwie 5 minut.
Trudno nazwać ten deser pełnoprawnym kozinaki, ale smak jest bardzo podobny. Moim zdaniem jest to coś pomiędzy kozinakami a prażonymi orzechami.
W przepisie gotuję kozinaki z pestkami słonecznika, ale spokojnie możesz zastąpić je orzeszkami ziemnymi, migdałami lub innymi orzechami, które lubisz najbardziej.
Przepis krok po kroku na gotowanie kozinaki w kuchence mikrofalowej
Składniki:
cukier 100g
Woda 1-2 łyżki. łyżki
Nasiona słonecznika 50 g
Wsyp cukier do pojemnika, dodaj wodę i mieszaj, aby woda wchłonęła się w cukier i nie pozostały suche kryształki.
Ważny. Wybierz odpowiednią cukiernicę. Nie gotuj w plastikowym pojemniku, topi się. Szklana miska musi nadawać się do pieczenia i wytrzymać temperatury powyżej 200 ° C, w przeciwnym razie może pęknąć.
Do gotowania używam szklanego pojemnika z IKEA. Na dnie pojemnika znajduje się specjalny znak, że pojemnika można używać w piekarniku i kuchence mikrofalowej.
Włączam mikrofalówkę na pełną moc i ustawiam minutnik na 3-4 minuty. Przez pierwszą minutę nic się nie dzieje, a potem cukier zaczyna się topić.
Każda mikrofala ma swoją moc, więc czas, który piszę, jest przybliżony i lepiej obserwować ten proces kilka pierwszych razy, aby wyłapać moment, w którym cukier zaczyna się karmelizować.
Już w drugiej minucie cukier zaczyna się karmelizować. Najważniejsze, aby nie przegapić chwili i usunąć cukier z kuchenki mikrofalowej na czas. W przypadku przegrzania cukier się spali.
Umycie naczyń z przypalonego cukru nie jest trudne: zalać pojemnik wrzątkiem i odstawić na 5-10 minut.
Formę wyjmuję z mikrofalówki za pomocą rękawic kuchennych, ponieważ cukier karmelizuje się w temperaturze powyżej 120°C, co oznacza, że forma będzie bardzo gorąca.
Gdy karmel jest gorący, dodaj pestki słonecznika, wymieszaj i rozprowadź na macie teflonowej. Możesz użyć papieru do pieczenia lub maty silikonowej.
Pozostaw kozinaki do całkowitego ostygnięcia, a następnie połam na małe kawałki i podawaj. Takie kozinaki należy przechowywać w pojemniku bez dostępu do powietrza, w przeciwnym razie cukier wchłonie wilgoć z powietrza i zacznie się topić.
Chociaż jest tak mała część, że najprawdopodobniej nie pozostanie nic do przechowywania.