Bezmączne ciasto czekoladowo-orzechowe. Pyszne i łatwe w przygotowaniu

Cześć! Mam na imię Natalia i cieszę się, że witam Cię na moim kanale Smaczne po prostu szybko!

Dziś zapraszam do ugotowania pysznego ciasta czekoladowo-orzechowego bez mąki.

Ciasto składa się w pionowe warstwy, jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Okazuje się bardzo piękny, zarówno na zewnątrz, jak iw przekroju.

Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.

Gotujmy

6 jajek podzielić na białka i żółtka. Na razie odstaw białka na bok i przygotuj krem ​​​​z żółtkami.

• do żółtek dodać 130 gramów lub 6,5 łyżki stołowej. łyżki bez cukru. Mieszaj, aż będzie gładka

• dodaj 30 gramów lub 2 pełne łyżki. łyżki skrobi kukurydzianej. Mieszaj, aż będzie gładka
• dodaj 300 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany. Mieszaj do uzyskania gładkości i gotuj na kuchence

• gotować na średnim ogniu, cały czas mieszając łopatką. Gdy masa zaczyna gęstnieć zamieniamy szpatułkę na trzepaczkę, zmniejszamy ogień i ciągle mieszamy, doprowadzamy masę do wrzenia
• gotować masę, ciągle mieszając, gotować na małym ogniu przez około 1-2 minuty. Gotowa baza powinna mieć konsystencję budyniową
• zdejmij patelnię z ognia i włóż ją do miski z lodowatą wodą. Mieszając, schłodzić do temperatury pokojowej

• przykryj podstawę kremu folią spożywczą w kontakcie i pozostaw na stole

Do przygotowania kremu potrzebujemy 100 gramów miękkiego masła o temperaturze pokojowej. Wyjmij go z lodówki wcześniej.

Przygotujmy ciasta

• Zmiel 200 gramów prażonych orzeszków ziemnych w blenderze. Orzeszki ziemne można zastąpić orzechami laskowymi, migdałami lub orzechami włoskimi, zgodnie z własnym gustem. Orzeszki mielę drobno, ale nie na mąkę
• dodaj 15 gramów lub 1 pełną łyżkę do orzeszków ziemnych. łyżka mąki kukurydzianej. Mieszaj, aż będzie gładka

Co więcej, ciasto przygotowuje się wystarczająco szybko, więc teraz możesz włączyć piekarnik i podgrzać do 170 stopni.

• dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj przy niskich obrotach miksera na lekką pianę

• gdy wiewiórki ubiją się w lekką pianę, dodaj do nich ¼ łyżeczki. łyżki kwasu cytrynowego i trochę cukru. W sumie potrzebujemy 150 gramów lub 7,5 łyżki stołowej. łyżki bez cukru

• ubijaj na średnich obrotach miksera i stopniowo w 2 etapach wprowadzaj pozostały cukier do białek
• gdy cukier się rozpuści, stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i ubijaj białka do uzyskania stabilnych szczytów

• w 2 etapach dodać do białek posiekane orzeszki ziemne wymieszane ze skrobią kukurydzianą

• delikatnie wymieszaj szpatułką okrężnymi ruchami od dołu do góry, aż będzie gładka. Nie trzeba długo mieszać, wystarczy, że masa stanie się jednorodna. Masa białkowa musi pozostać przewiewna
• masę białkową przenosimy na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem i równomiernie ją wyrównujemy. Rozmiar mojej blachy do pieczenia to 32 x 39 cm

• piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 - 35 minut, aż do jasnego złocistego zarumienienia
• uwolnij brzegi ciasta z pergaminu, przykryj pergaminem na wierzchu, ruszcie i odwróć. Usuwamy ruszt
• natychmiast wyjmij pergamin, na którym upieczono ciasto, i odetnij brzegi. Nie potrzebujemy pokrojonych kawałków, można je po prostu zjeść, same w sobie są pyszne
• przykryj ciasto pergaminem, aby nie wyschło i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, ciasto bardzo szybko wystygnie
• ostudzone ciasto pokroić na 7 pasków o szerokości 5 cm każdy

Ciasta zostawiamy na stole i kończymy krem

• ubij przy maksymalnych obrotach miksera, około 2-3 minut, 100 gram miękkiego masła w temperaturze pokojowej. Dobrze ubite masło powinno być lekkie i puszyste.

• Ubijamy również bazę kremu mikserem, aby stała się przewiewna. Baza kremu, podobnie jak masło, powinna mieć temperaturę pokojową.
• dodać bazę do masła w dwóch etapach i ubijać z maksymalną prędkością miksera do uzyskania jednolitej i przewiewnej konsystencji
• dodaj 30 gramów lub 3 łyżki. łyżki bez góry przesianego kakao, ubijać na średnich obrotach miksera do uzyskania gładkiej konsystencji

• od razu odstawiamy 3 łyżki lub 150 gram kremu, tym kremem posmarujemy górę i boki ciasta
• przenieś pozostałą część kremu na warstwę i równomiernie rozprowadź na całej powierzchni

Jeśli twoja skórka jest sucha na krawędzi, to aby skórka nie pękła po skręceniu, pozostaw ją na 5-10 minut razem ze śmietaną na stole.

• delikatnie przejedź szpatułką lub nożem pod ciasto, upewnij się, że ciasto dobrze odchodzi od pergaminu
• ciasno skręć pierwszy pasek w rolkę i umieść go na środku talerza

• uwolnij kolejny pasek pergaminu, oprzyj go mocno o pierwszy pasek i przekręć rolkę
• więc zbieramy całe ciasto, ciasno skręcając paski ze sobą w rolkę
• na ostatnim pasku, jeśli zostanie ogon, to ostrożnie go odcinamy i łączymy paski razem

• przykryj ciasto cienką warstwą kremu. Przykrycie zajmuje mi około 1 łyżki. łyżka śmietany
• owinąć ciasto folią octanową i zainstalować pierścień dzielony

Włożenie ciasta do lodówki i przygotowanie polewy

• 100 g śmietany 30-35% tłuszczu i 100 g czekolady z 50% kakao

• podgrzać wszystko razem w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej do gorącej temperatury, nie trzeba gotować
• wszystko mieszaj trzepaczką, aż będzie gładkie. Glazura jest gotowa
• rozpuść i przelej 10 gram białej czekolady do woreczka na ciasto

• polewę polej ciasto i rozprowadź równomiernie na powierzchni

• zaczynając od środka, na glazurze z białą czekoladą narysuj spiralę

• narysuj 8 linii drewnianym patyczkiem od krawędzi do środka, dzieląc ciasto na 8 segmentów
• teraz podzielimy każdy segment na pół, ale teraz rysujemy drewniany patyk od środka do krawędzi. Okazuje się piękny kwiat

Ciasto wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, aby lukier stwardniał, a krem ​​się ustabilizował. Jeśli chcesz, możesz zrobić ciasto wieczorem i wstawić je na noc do lodówki.

• wypuszczamy gotowe ciasto z formy i filmu. Przykryj bok ciasta wcześniej odłożoną śmietaną

• i posyp posiekanymi prażonymi orzeszkami ziemnymi

Ciasto jest bardzo smaczne, piękne a przy tym dość łatwe w przygotowaniu!

Składniki przeznaczona na ciasto o średnicy 18 cm, wysokości 6 cm i wadze 1200 gramów.

W 1 łyżce stołowej bez blatu - 20 gramów cukru, z blatem - 25 gramów.

Ciasto

• 6 szt. (210 gramów +/- 10) białek jaj
• szczypta soli
• ¼ godz. łyżki kwasu cytrynowego
• 150 gramów (7,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
• 200 gram posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
• 15 gramów (1 pełna łyżka stołowa. łyżka) mąka kukurydziana

Krem

• 6 szt. (102 gramy +/- 10) żółtek
• 130 gramów (6,5 łyżki stołowej. łyżki bez góry) cukier
• 30 gramów (2 pełne łyżki stołowe. łyżki) mąka kukurydziana
• 300 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
• 100 gramów masła
• 30 gramów (3 łyżki stołowe. łyżki bez blatów) kakao

Glazura

• 100 gramów czekolady o zawartości 50% kakao
• 100 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
• 10 gramów białej czekolady

Dekoracja

• 50-80 gram posiekanych prażonych orzeszków ziemnych

Polecam również zajrzeć na stronę z tymi przepisami.

Ciasto czekoladowe bez mąki. Miłośnicy czekolady pokochają tort

Ciasto czekoladowe bez mąki. Rodzina jest zachwycona tym przysmakiem

Życzę smacznego apetytu i dobrego nastroju!

Subskrybuj, pisz komentarze, dziel się ze znajomymi i nie zapomnij polubić👍 - inspiruje😊