✨Cześć, nazywam się Oksana! Z radością witam wszystkich, którzy zajrzeli na moją stronę. Dziękuję bardzo za poświęcenie czasu na przeczytanie moich przepisów! Byłbym wdzięczny za komentarze i subskrypcje!
✅👌Co może być trudne w przygotowaniu zwykłych pasztecików mięsnych? Ale czasami zdarza się, że zamiast soczystych kotletów na patelni znajdują się płaskie i nie puszyste suche ciasta.
Dziś opowiem wam, jak gotuję soczyste kotlety mięsne według mojego starego przepisu i zawsze jestem zadowolona z efektu końcowego!
✨ Jednocześnie do mielonego mięsa na kotlety nie dodaję żadnych warzyw, z wyjątkiem cebuli, namoczonego chleba czy bochenka.
✨ A ja nie robię nawet kotletów w mące. Spróbuj ugotować takie kotlety w mojej wersji, na pewno Ci się spodobają!
📕Do gotowania kotletów potrzebne będą: 🥙
Mięso mielone mieszane (wieprzowo-wołowe w stosunku 1 do 1) - 500 g
Cebula - 2 szt.
Mleko - 75-100 ml
Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka l.
Czosnek - 1-2 ząbki
Sól, pieprz czarny
Olej roślinny - do smażenia
Liść laurowy - 1 szt.
Ziele angielskie - 2-3 groszki
Soda – ile zmieści się na czubku noża
Chmiel-suneli lub inne przyprawy do kotletów według własnego gustu.
👨🏻🍳 Zacznijmy gotować... ⤵️⤵️⤵️
Jeśli sam gotujesz mięso mielone, przerzuć je dwukrotnie przez ruszt z drobnej siatki. Również razem z mięsem możesz skręcić małą główkę cebuli lub pół średniej - okaże się jeszcze bardziej soczysta. Gotowe mięso mielone wkładamy do głębokiej miski, dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, sól, sodę, mielony czarny pieprz i ulubione przyprawy do smaku. Drugą cebulę po prostu kroimy na półpierścienie i odkładamy na bok.
Dobrze wymieszaj mięso mielone i dodaj łyżkę skrobi i sody.
Zamieszaj ponownie. Teraz wlej zimne mleko w małych porcjach. Dodany trochę, natychmiast wymieszany. Mleko musi być całkowicie wchłonięte przez mięso. Ilość mleka, którą należy dodać, zależy od pierwotnej zawartości tłuszczu i wilgotności mięsa mielonego. W rezultacie nie powinien stać się zbyt płynny, kontroluj ten moment.
Dobrze zagnieść i ubić mięso mielone do lepkości, po czym wysyłamy je do lodówki na 1,5-2 godziny. W tym czasie tłuszcz w mięsie mielonym zestala się i łatwiej będzie z niego uformować kotlety.
Robimy małe podłużne kotlety. Nie musisz ich panierować w mące ani bułce tartej – już podczas smażenia doskonale zachowają swój kształt.
Na patelni rozgrzać olej, rozłożyć kotlety. Smaż je na dużym ogniu na złoty kolor z obu stron.
I to nie wszystko!⤵️⤵️⤵️
Teraz usmażone kotlety posyp przygotowaną posiekaną cebulą, dodaj liście laurowe i 2-3 ziele angielskie. A także wlej trochę wrzącej wody na patelnię. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż będzie ugotowany.
Kotlety są niesamowicie soczyste, miękkie i puszyste. Lubię podawać grykę lub ziemniaki jako dodatek. Chociaż z makaronem i ryżem myślę, że nie będzie gorzej.
ZDJĘCIE NA BOKACH-> -> -> -> -> ->
Gotuj, smakuj, smacznego!
Pozdrawiam Oksano!