Próbowałeś tego?
Nadszedł upał i takie napoje stały się niezwykle popularne.
Z którego tylko kwas chlebowy nie jest przygotowywany w naszym kraju. Chleb, żyto, mięta, burak, proso, owies, jabłko itp. Zapraszamy do zapoznania się z niezwykłym kwasem cytrynowym. Jak ci się to podoba?
Przepis od wieloletniego subskrybenta. Oczywiście ryzykowne, ale wynik jest interesujący. Spróbuj!
Składniki:
3 szklanki zimnej przegotowanej wody
0,5 szklanki ciepłej przegotowanej wody
2 łyżki stołowe. l. miód
pół dużej cytryny lub jedna mała
5 gramów drożdży
Jak gotować:
1. Do rondelka emaliowanego wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i łyżeczkę miodu.
2. Przykryj naczynia ręcznikiem i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce, a najlepiej na godzinę.
3. Po chwili drożdże są aktywowane, a płyn fermentuje.
4. Zagotuj 3 szklanki wody.
5. Usuń skórkę z cytryny, włóż do wrzącej wody i natychmiast zdejmij z ognia. Ochłonąć.
6. Odcedź powstałą ciecz, wymieszaj ze sfermentowaną wodą.
7. Dodaj resztę miodu i sok z połowy cytryny do napoju.
Mieszać.
8. Wskazane jest schłodzenie napoju w lodówce przez kilka godzin. Do tego czasu będzie jeszcze lepiej fermentować. A jeśli zostawisz go na noc, otrzymasz prawdziwy kwas chlebowy o smaku cytrynowym. Możesz dodać kilka listków mięty lub bazylii.
Podać schłodzone.
Druga opcja to mąka.
Składniki:
0,5 szklanki mąki (pszennej)
2 cytryny
3 l wody
4 łyżki. l. Sahara
garść lekkich (nie umytych) rodzynek
1 godzina l. świeże drożdże
Jak gotować:
1. Mąkę należy wysuszyć w piekarniku lub na suchej patelni, aby zmieniła kolor na lekko kremowy odcień. Usuń natychmiast i ostudź.
2. Cytryny sparzyć wrzątkiem, odciąć oba końce i pokroić w plasterki. Cienki. Usuń kości.
3. Do schłodzonej mąki dodaj pół szklanki zimnej wody, może trochę więcej, ale nie więcej niż 1 szklankę, aby wszystkie grudki się rozpuściły.
4. Włóż cytryny do rondla o objętości ponad 3,5 litra i wlej mieszankę mąki.
5. Zagotuj 3 litry wody i zalej zawartość rondla wrzącą wodą.
6. Dodaj cukier. Możesz użyć miodu, ale cukier jest lepszy.
7. Schłodzić wszystko do ciepłego stanu.
8. Świeże drożdże rozpuszczone w ciepłej wodzie lub w tym samym płynie z rondla do rondla z masą cytrynową.
9. Na koniec wrzuć garść niemytych rodzynek i przykryj naczynia ręcznikiem lub pokrywką 2/3.
10. Pozostaw patelnię w ciepłym miejscu na 2 dni.
11. Odcedź gotowy kwas chlebowy przez gazę, zachowaj gruby - to jest zakwas na drugą porcję, jeśli ci się spodoba. Znowu cytryny, cukier i rodzynki, ale drożdże nie będą już potrzebne.
12. Kwas wlać do butelek i schłodzić w lodówce. Gotowy!
Ochłodź się i odśwież!
Podobał Ci się artykuł?
zasubskrybuj kanał „Uwagi kulinarne o wszystkim”
Nie jest to dla ciebie trudne, ale cieszę się!
Dzięki za przeczytanie do końca!