Pysznie pyszny rostbef wołowy w sosie winnym przypadnie do gustu każdemu! Często gotuję tę bułkę na święta. Wychodzi smacznie, soczyście i aromatycznie. Wyobraź sobie złocistobrązową skórkę z sosem winno-pomidorowym, delikatnym aromatycznym mięsem i oczywiście pysznym nadzieniem serowym.
Ta rolka jest również bardzo piękna w kontekście. Świetnie wygląda zarówno samodzielnie, jak i w wędlinach. A ze stołu zawsze znika jeden z pierwszych.
Przygotowanie tego klopsa nie jest zbyt trudne, ale wymaga pewnych umiejętności.
Koniecznie spróbuj tej bułki wołowej w sosie winnym, a stanie się również jednym z twoich ulubionych dań świątecznych.
Składniki:
- wołowina - 1 kg
- wytrawne czerwone wino - 500 ml.
- mielona wołowina - 300 g
- ser - 100 g
- jajka na twardo - 3 szt.
- pasta pomidorowa - 70 g
- mleko - 50 g
- cebula - 1 szt.
- biały chleb - 2 kromki
- żółtko - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka l.
- liść laurowy - 2 szt.
- sól dla smaku
- pieprz czarny mielony - do smaku
Przepis krok po kroku
1. Najpierw przygotujmy nadzienie do bułki.
Rozerwij miąższ dwóch kromek białego chleba na małe kawałki i wlej 50 g mleka. Chleb pozostawić do namoczenia na kilka minut.
2. Spuchnięty chleb zagnieść widelcem i dodać 1 żółtko. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Drobno posiekaj 2 duże ząbki czosnku.
4. Do miski wrzuć 300 g mielonej wołowiny. Dodajemy do niego mieszankę chleba, sól do smaku, tutaj dodajemy 1 łyżeczkę. l. Zioła prowansalskie, pieprz do smaku i dodajemy posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj mięso mielone.
5. Trzy jajka na twardo, trzy na grubej tarce.
100 g sera pokroić w cienkie plasterki.
6. Teraz bierzemy kawałek wołowiny o wadze około 1 kg, myjemy go i suszymy papierowymi ręcznikami.
Pokrój mięso wzdłuż na dwie części, ale nie do końca. Powinieneś zrobić prostokątny kawałek całego mięsa.
7. Powstały kawałek wołowiny bijemy młotkiem po obu stronach.
Posolić mięso z obu stron i natrzeć solą cały kawałek.
8. Na ubitym mięsie równomiernie rozłóż ugotowane mięso mielone, lekko cofając się od krawędzi.
9. Na mięso mielone położyć starte jajka. Na wierzch połóż ser z plastrami.
10. Mięso faszerowane ciasno zwinąć w bułkę. Aby rolka dobrze zachowała swój kształt, wiążemy ją nicią kulinarną lub zwykłą białą nicią złożoną na pół.
11. Przygotowany klops smażymy na grillu przez około 1 minutę ze wszystkich stron, aż powstanie smażona złocista skórka. Można go również usmażyć na patelni z odrobiną oleju słonecznikowego na dużym ogniu. Pieczenie w ten sposób zapobiegnie utracie soku i nada bułce apetyczny mięsny smak.
Smażoną bułkę przełożyć do naczynia do pieczenia.
12. Gotowanie sosu.
Pokrój jedną cebulę na półpierścienie.
Posiekaną cebulę wrzuć na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju słonecznikowego. Smażyć na złoty kolor. Do gotowej cebuli wlej pół litra wytrawnego czerwonego wina. Cebulę i wino gotujemy na średnim ogniu, aż wino wyparuje o około połowę.
13. Zajęło to około 15 minut, dodaj 70 g koncentratu pomidorowego na patelnię z winem, solą i pieprzem. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
14. Przygotowanym sosem polać przygotowane mięso w naczyniu do pieczenia. Do sosu wrzuć 2 liście laurowe.
15. Przykryj formę folią.
Wszystko wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy pod folią przez 1,5 godziny.
Następnie zdejmij folię z mięsa i piecz przez kolejne pół godziny.
16. Pieczeń jest gotowa. Niech ostygnie i usuń nić.
Pokrój bułkę na porcje i podawaj.
Pieczeń z serem okazała się bardzo krucha i soczysta. Taka bułka jest naprawdę bardzo szykowna zarówno pod względem składu, jak i smaku. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Również taki klops można wcześniej przygotować i zamrozić.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com