Cudowne ciasto, delikatne i rozpływające się w kurzu. Wszyscy doceniani. Dwa kremy, z których jeden jest cytrynowy, doskonale współgrają z ciastami makowo-orzechowymi. Wskazówka: przygotuj kremy z wyprzedzeniem. #słodkie ciasto #ciasto #olgrigrecept #ciasto #gry Krem cytrynowy (można przygotować wcześniej, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce). #walentynki
Składniki: Na budyń, żółtko, cukier, kto lubi słodsze to potrzeba 150, skrobia kukurydziana, mleko, Na bazę olejową, śliwki. Oleje, Mieszanka orzechów i maków do woli i ze zrozumieniem, Krem cytrynowy, żółtka, cukier, sok z cytryny, skórka z dwóch cytryn, masło o temperaturze pokojowej pokrojone w drobną kostkę, na ciastka; potrzebujesz trzech ciastek, na każde ciastko: białko, cukier, mąka, mąka migdałowa i mak, tylko 250 gr, dodaj mieszankę orzechowo-makową na gęstą śmietanę
Metoda gotowania:
Krem cytrynowy (można przygotować wcześniej, przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce). 1. Wymieszaj jajka z cukrem (ubij je trochę ręczną trzepaczką lub widelcem) 2. Dodać sok, skórkę (można też bez niej) włożyć do kąpieli wodnej (robię to od razu na małym ogniu ciągle mieszając) i gotować aż zgęstnieje i pojawi się "bulbashi" (nie mylić z ziemniakami).
Zdejmij z ognia i zacznij stopniowo dodawać masło. Kolejny kawałek dodawany jest dopiero po całkowitym rozpuszczeniu poprzedniego.
Custard 4 żółtka (ja gotowałam na 5) 140 gram cukru, kto lubi słodsze, wtedy potrzebujesz 30 gram skrobi kukurydzianej. Im więcej skrobi, tym krem będzie gęstszy (nie wpływa na smak, tylko konsystencję) Ustaw 400 gram mleka do podgrzania, ale nie gotuj! Ubij jajka z cukrem. Wlej trochę mleka do masy jajecznej i wymieszaj.
Są tutaj dwie opcje, jeśli jesteś niedoświadczoną gospodynią, stopniowo wlewaj całe mleko i wszystko dobrze wymieszaj, wróć do rondla (rondelka) i stale DOGRZEWAJĄC doprowadzić do wrzenia, po rozpoczęciu gotowania gotować nie więcej niż minuty. A jeśli chcesz się spieszyć, doceniając swój czas, zwróć połowę mleka do pieca i zagotuj, jak jak tylko mleko się zagotuje, wlej cienkim strumieniem (ciągle mieszając Whirl) swoją mieszankę mleczno-jajową. Gotuj nie dłużej niż minutę!
Gotowy krem można wlać do wygodnego dla siebie naczynia i przykryć folią spożywczą „w kontakcie”. Nie robię tego, zostawiam go w rondlu i przykrywam folią i zostawiam w lodówce na noc.
Ubij 250 gramów dobrego masła na jasną konsystencję i dodaj po jednej łyżce stołowej naszego schłodzonego budyniu. Na sam koniec dodaj mieszankę orzechów według uznania i do smaku. Jeśli chcesz zobaczyć proces na zdjęciu, zobacz na przykład tort Esterhazy Cake.
Pieczemy trzy ciasta: Za każdym razem ciasto robimy na nowo.Najpierw mak w młynku mielimy, mieszamy z mąką migdałową. W mieszance 2 białek ubitych w mocną piankę i 2 łyżki cukru. piasek dodał 1 łyżkę. mąkę i dodać masę orzechowo-makową na gęstą, mocną śmietanę, ułożyć na papierze do pieczenia, wyrównać we wcześniej narysowanym kole i piec przez 20 minut w T około 180 gr.
Ciasta pokrywamy kremem, na wierzchu kremem cytrynowym, jeśli chcesz wyższe ciasto, zrób co najmniej 6 ciastek. Świetne ciasto!!