Pysznie pyszna czekoladowa bułka z truskawkami i kremem z pewnością Cię zachwyci. Harmonijnie łączy biszkopt czekoladowy i najdelikatniejszy krem z truskawkami na bazie serka Philadelphia. A ta rolka jest niesamowicie piękna w przekroju! Nikt nie odmówi kawałka takiego przysmaku.
Przygotowanie takiej czekoladowej bułki biszkoptowej z truskawkami nie jest zbyt trudne, ważne jest tylko obserwowanie niektórych niuansów i odniesiesz sukces!
Nawiasem mówiąc, taką bułkę czekoladową można przygotować nie tylko z truskawkami. Spróbuj z innymi sezonowymi jagodami, takimi jak maliny, jagody, jagody.
Ten deser jest idealny do rodzinnego picia herbaty i przyjmowania gości. Koniecznie ugotuj go w sezonie jagodowym, nie jest to trudne i bardzo smaczne!
Składniki:
Herbatnik:
- jajka - 4 szt.
- cukier - 100 g
- mąka - 75 g
- skrobia - 25 g
- kakao - 25 g
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka l.
Krem:
- serek śmietankowy (Mascarpone) - 250 g
- woda - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- truskawki - 250 g
- cukier - 3 łyżki. l.
- skrobia - 30 g
- woda - 25 ml
- żelatyna - 2 łyżeczki l.
Przepis krok po kroku
1. Najpierw zróbmy ciastko.
4 jajka oddzielają białka od żółtka.
2. Rozpocznij ubijanie białek i dodaj szczyptę soli. Gdy białka trochę się ubiją, stopniowo dodawaj 100 g cukru. Pamiętaj, aby ubić do puszystej, stabilnej piany.
3. Dodaj żółtka jedno po drugim do ubitych białek, nie przerywając ubijania.
4. Na sito wsyp 75 g mąki, 25 g skrobi, 25 g kakao i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia.
5. Luźne składniki przesiać do miski z ubitymi jajkami w 2-3 podejściach. Po każdym delikatnie i krótko wymieszać szpatułką.
6. Gotowe ciasto układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż ciasto na blasze do pieczenia w równej warstwie. Wewnętrzny rozmiar mojej blachy do pieczenia to 32*42 cm.
7. Wszystko wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Tryb góra + dół. Pieczemy około 12 minut.
8. Wyjmij upieczony biszkopt z piekarnika i natychmiast przenieś go na deskę, usuń pergamin. Biszkopt przełóż na czysty i suchy ręcznik kuchenny. Jeszcze gorący biszkopt zwijamy w rolkę ręcznikiem. Wszystko zostawiamy w tej formie, aż ciastko ostygnie.
9. Do rondla wrzuć 250 g umytych już truskawek, zalej 75 ml wody i dodaj 3 łyżki. l. Sahara.
10. Ubij wszystko blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie.
Stawiamy rondel na ogniu.
11. W osobnej misce wymieszaj 30 g skrobi i 75 ml wody. Wszystko miksujemy.
12. Gdy mieszanka truskawkowa zacznie się gotować, wlej do niej skrobię rozcieńczoną wodą. Galaretkę parzymy, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Wyjmij gotową zagęszczoną galaretkę z pieca i pozwól jej całkowicie ostygnąć.
13. Bierzemy 2 łyżeczki. żelatynę i zalać 25 ml wody. Wszystko wymieszaj i pozostaw żelatynę do pęcznienia przez co najmniej 10 minut.
14. Do osobnej miski wrzuć 250 g serka mascarpone. Zaczynamy bić i po 1 łyżce stołowej. dodaj galaretkę truskawkową. Pokonaj przez krótki czas. Mascarpone można zastąpić innym serkiem śmietankowym, takim jak Philadelphia.
15. Spęcznioną żelatynę rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej i dodajemy 1 łyżkę. l. gotowana śmietana. Dobrze wymieszaj.
16. Dodaj tę mieszankę do kremu w 2-3 podejściach i wymieszaj. Aby nieco zagęścić krem, wstaw go do lodówki na około 15-20 minut.
17. Minęło 20 minut, krem chwycił i stał się bardziej stabilny. Rozwiń rolkę i zdejmij ręcznik. Całą bułkę równomiernie posmarować przygotowanym kremem.
18. Delikatnie zwinąć biszkopt ze śmietaną w bułkę. Podczas składania rolki nie ściskaj zbyt mocno, aby nie wycisnąć kremu.
Powstałą rolkę zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Gotową bułkę pokrój na porcje i podawaj.
Bułka okazała się bardzo smaczna i umiarkowanie słodka. Idealnie łączy w sobie bogaty biszkopt czekoladowy i delikatny krem truskawkowy na bazie serka śmietankowego. Ta bułka świetnie nadaje się na deser na świątecznym stole. W razie potrzeby truskawki można zastąpić innymi jagodami, takimi jak truskawki, jagody lub jagody.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. govimop.com