Kalafior „idzie” z nami w dowolnej formie. Marynuję, smażę i duszę. A ja gotuję z niej kotlety i sałatki, dodaję do zup i zapiekanek. Dzisiaj podzielę się kilkoma przepisami, jak pysznie ugotować kalafior. Przepisy są proste! I każdemu podoba się wynik!
Dla tych, którzy lubią oglądać moje filmy, wszystkie przepisy są tutaj:
Marynowany kalafior
• Kalafior - 700-800 g
• Słodka papryka - 2 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 6 zębów.
• Kwas cytrynowy - 1 g na 1 litr
Do marynaty:
• Woda - 1 l
• Cukier - 6 łyżek.
• Sól - 2 łyżki.
• Olej roślinny - 100 ml
• Ocet (tabela 9%) - 100 ml
Kalafior rozkładam na kwiatostany, marchewki zetrzeć po koreańsku, paprykę kroję w paski. Aby pozostała biała i nie ściemniała, wysyłam kapustę do rondla z wrzącą wodą, do której dodaję szczyptę kwasu cytrynowego. Zostawiam tak na 2 minuty, nie gotuj. Następnie wkładam warzywa do słoików. I tam też czosnek.
Do marynaty zagotowuję wodę, dodaję sól, cukier i olej roślinny. Ponownie zagotuj, wyłącz ogień i wlej ocet.
Zalej warzywa marynatą i pozostaw na stole, aż całkowicie ostygną. Następnie wstawiłem go do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Sałatka Z Pieczonego Kalafiora
• Kalafior - 400 g
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki.
• Jajko na twardo - 3 szt.
• Słodka papryka - 1 szt.
• Cebula - 0,5 szt.
• Koper - 2-3 weterynarz.
• Zmielony czarny pieprz
• Sól
Do tankowania:
• Jogurt grecki (lub śmietana) - 150 g
• Musztarda (nie ostra!) - 1 łyżeczka.
• Czosnek - 1 ząb.
• Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki.
Miód - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - 1 łyżka.
Kapustę też rozkładam na kwiatostany, wkładam do miski, posolę, dodaję czarny pieprz i oliwę z oliwek. Mieszam, kładę na blasze do pieczenia i wkładam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.
Do dressingu mieszam jogurt grecki (lub śmietanę), musztardę, czosnek (przez praskę), oliwę z oliwek, miód i sok z cytryny.
Schłodzoną kapustę wkładam do salaterki, dodaję posiekaną paprykę, koperek, cebulę i jajka na twardo. Napełniam i mieszam.
„Pilaw” z kalafiora
• Kalafior - 600 g
• Filet z kurczaka - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki - 1 szt.
• Czosnek - 2-3 zęby.
• Olej roślinny - 2 łyżki.
• Przyprawa „Curry” - 1,5-2 łyżeczki.
• Sól
W rondelku rozgrzewam olej i smażę czosnek, po czym wyjmuję czosnek. Na tym samym oleju smażę drobno pokrojoną cebulę i marchewkę (w kostkę). Do smażonych warzyw dodaję kawałki fileta z kurczaka i posolę do smaku. Tuszy przez około 10 minut. W tym czasie mięso ma czas na gotowanie.
Zmiel kapustę w maszynce do mięsa na największych oczkach, włóż kapustę do rondla, dodaj przyprawy, wymieszaj, przykryj i tuszę przez 5-7 minut. Gotowy!
Świeża Sałatka Z Kalafiora
• Kalafior - 300 g
• Koper - 3-4 weterynarzy.
• Orzechy (sosna lub orzechy włoskie) - 2-3 łyżki.
• Majonez - 2 łyżki.
• Sól
Kapustę moczymy w wodzie na 15 minut. Nie gotuję. Następnie rozkładam go na kwiatostany i drobno kroję nożem. Kapustę wkładam do salaterki, dodaję posiekany koperek, orzeszki pinii i doprawiam majonezem. Możesz dodać sól do smaku.
Kalafior w cieście
• Kalafior - 400 g
• Jajko - 1 szt.
• Skrobia (mam kukurydzę) - 1 łyżka.
• Zmielony czarny pieprz
• Sól
Kapustę rozkładam na kwiatostany i gotuję w osolonej wodzie przez około 3-4 minuty. Ubij jajko solą i czarnym pieprzem, dodaj skrobię, ponownie wymieszaj.
W przygotowanym cieście zanurzam kawałki kapusty, dobrze je zwijam. Następnie smażę na oleju roślinnym na złoty kolor. Położyłem to na ręczniku papierowym.
Podawać z sosem śmietanowym. Cóż, bardzo smaczne!