To danie jest jednym z największych rozczarowań tych rodzimych turystów, którzy przyjeżdżają do Hiszpanii i jednocześnie nie wiedzą zbyt wiele o osobliwościach kuchni narodowej.
Na co oni czekają?
Płonąca słoneczna ostrość, dużo czerwonego wina, a także jamon. I chorizio.
A zamawiając tortillę po raz pierwszy, niewiele osób zakłada, że otrzyma… „To jest to”.
Mówiąc „to” mam na myśli klasyczną hiszpańską tortillę, do której jesteśmy bardziej przyzwyczajeni pod nazwą omlet (z nadzieniem). Zamawiając ją losowo, w większości przypadków ludzie czekają na meksykańską tortillę - tortillę z mąki kukurydzianej, która nie jest zbyt blisko związana z Hiszpanią.
I prawdziwa hiszpańska tortilla - oto jest, prosta i satysfakcjonująca. To, co ją łączy z Meksykaninami, to fakt, że oba są w rzeczywistości plackami, choć niezbyt podobnymi.
Bierzemy:
500 g ziemniaków bez skrobi, to ważne;
250 ml oleju (najlepiej oliwa z oliwek, ale sprawdzi się też rafinowany i dezodoryzowany olej słonecznikowy);
150 gramów cebuli (białej);
4 jajka;
Sól i pieprz do smaku.
Jak gotujemy:
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę o boku około centymetra (trochę więcej - nie straszne). Wypłucz go dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie połóż na ręcznikach, aby usunąć nadmiar wilgoci.
I wlej olej na patelnię, podgrzej i wyślij tam ziemniaki. Nie smażenie na głębokim tłuszczu, ale coś bliskiego.
Smażyć na dużym ogniu przez 10-15 minut - ziemniaki należy praktycznie ugotować.
Teraz pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż ją na niewielkiej ilości oleju na innej patelni na złoty kolor.
Jajka rozbijamy do miski i ubijamy solą, a następnie dodajemy ziemniaki (olej przelewamy do osobnej miski), cebulę (jest to możliwe z olejem) i dobrze mieszamy.
Pozwól parzyć przez pięć do dziesięciu minut, a następnie wyślij mieszaninę na patelnię.
Gdy tylko spód zostanie usmażony, odwracamy ciasto, aby usmażyć górę (jest to dość trudne, będziesz potrzebować talerz, na którym można obrócić tortillę z patelni, a następnie ostrożnie odłożyć na patelnię nie usmażoną bok.
Tortilla dobrze komponuje się ze świeżymi sałatkami warzywnymi.
Smacznego!