Te tajemnice i wskazówki każdy powinien wiedzieć!
Smaczne i zdrowe delikatność, bogate w białko, witaminy, minerały i pierwiastki śladowe podawano do stołu w starożytnej Grecji, nazywając to mięczak skrzydlate ryby.
Niskokaloryczne (86 kcal na 100 g), o wysokiej wartości odżywczej i zdolność korzystny wpływ na ciało zamieniło się w popularny kalmary danie dla tych, którzy chcą schudnąć i zdrowsze.
Jak gotować smaczne kalmary, więc udekorować stół na wakacje?
Istnieje wiele metod i receptur owoce morza, ale wszystkie opierają się na pewnych wspólnych punktów, należy zdawać sobie sprawę z każdego właściciela.
Wielu wierzy, że gotować kałamarnicę jest bardzo trudne, ale jest to błędne przekonanie, że trzeba obalić praktykę.
Jak szybko oczyścić kalmary?
Nieleczone kałamarnica za bardziej jakościowy, ponieważ mięczaki po fabryce obróbki poddany obróbce cieplnej i stają się sztywne.
ludzie śródziemnomorskie wiedzieć, jak prawidłowo czyścić kalmary, mrożone lub świeże.
Po pierwsze, należy je rozmrażać w temperaturze pokojowej lub w lodówce, a następnie wlać wrzącej wody na minutę (w tym czasie minimalizuje skóry), wylewanie wrzącej wody i umieścić w zimnej wodzie squid.
Następnie można łatwo wyjąć zwinięty skórki, usuń wnętrzności akord - i kalmary można gotować.
Jest to najlepszy sposób, aby to zrobić, że kalmary były miękkie, delikatne i soczyste.
Jak ugotować obrane i nieobrane kalmary
Dodać wodę, sól, pieprz i liść laurowy, odczekać aż woda wrze, zanurzać tusza kalmary i po 10 sekundach ciągnąć.
Gdy woda wrze znowu to samo z drugim tuszy, przy czym trzeci i wszystkich kolejnych kałamarnicami.
Aby zrozumieć, jak prawidłowo gotować kałamarnicy filety, po prostu trzeba spróbować tej metody, a następnie będzie zrozumieć, dlaczego wszystkie dotychczasowe metody okazały się nieskuteczne.
Okazuje się, że długa obróbka termiczna (w ciągu 3-5 minut) pozbawia kałamarnicę smak i właściwości odżywcze i zamienia je na gumie, co jest niemożliwe do gryzienia.
Nie ma innego sposobu, jak gotować mrożone kalmary (wcześniej powinno być, Oczywiście, rozmrażania) - trzeba zagotować wodę z solą i przyprawami, włożyć małże i natychmiast wycofać się z pożar.
Zaparzenia tej pysznej potrzeby przez 10 minut.
A teraz powiem ci, jak gotować mrożone kalmary, bez rozmrażania: po prostu pomijają je we wrzącej wodzie przez jedną minutę, wyłączyć ogień, a potem trzymać go w wodzie przez 3-4 minut.
Jak smażyć kalmary
Przed smażeniem kalmary powinny gotować jedną z powyższych metod. Jest to możliwe do smażenia SQUID grilla lub olej cały osnowy albo w następujący sposób.
Pocięte na paski lub pierścienie, zanurzanie w lezone (jajku z kremem, sól i przyprawy) rolki okruchów chleba i smażonych w oleju roślinnego i masła, nie więcej niż pięć minut.
Niektórzy początkujący kucharze zainteresowany Jak przygotować kalmary, smażone w cieście.
Jest to bardzo proste danie jest wykonany w taki sam sposób - gotowane i posiekane marynowane małże, lekko zanurzone w cieście i smażone w dużej ilości oleju.
Bardzo smaczne kalmary są otrzymywane w piekarniku lub na grillu, ale muszą być pre-marynować przez kilka godzin w soku z cytryny, czosnkiem, pieprzem i papryką.
Następnie kalmary należy położyć na ruszcie i gotować, wlewając pozostałą marynatą.
Jak nadziewane kalmary
Po pierwsze, przemyć kałamarnicy zalać wrzącą wodą, a następnie czysty i lekko pokonał każdej tuszy.
Następnie trzeba dwóch trzecich wypełnione nadziewane tuszy, co nadaje grzyby z jaj, warzyw i ryżu, krewetek i sera, zielonej fasoli i cebuli, jabłek i sera.
Krawędzie osnowy są połączone yków, po czym SQUID zgaszone w piecu z małą ilością wody i Pięć minut przed są gotowe posypać serem i umieścić z powrotem w piekarniku na złoty brązowy.
Gotową danie jest podlewane orzeszki ziemne, pomidory, śmietana, śmietana, wino, sos sojowy i cebulę.
W wielu przepisy kulinarne kalmary można znaleźć nieoczekiwane połączenia - squid z mielonego mięsa, pieczywo, sardeli, z paluszki krabowe i kukurydza, orzechy i suszone owoce.
Mają własne sekrety gotowania kałamarnicy, ale jest jedna ważna zasada w każdej kuchni narodowej.
Nie należy przeciążać kałamarnicy przyprawy i zioła, gdyż intensywnie absorbuje smak produktów innych, a potrawa może być zbyt nasycone.
Jak gotować kałamarnicę - to dopiero początek.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni przystawka (ryż, warzywa, makaron) oraz właściwą porcję i dekorować je ze świeżymi warzywami, ziołami i cytryną, oliwkami.
W Azji Południowo-Wschodniej, Squid spożywane na surowo, wylewanie ich sosy pikantne, ale nie jest to ekstremalny dla tych, którzy lubią gotować i zjeść smaczny posiłek!
Jak to?
proszęZAMÓWdo mojego kanału RSS i umieścić jak!
Nie jest trudne, ale jestem zadowolony :)))
Dziękuję za przeczytanie do końca!