Przekreśliła inne przepisy na mannę ze swojego notatnika. Zostawiłam tylko ten, bo ciasto jest naprawdę doskonałe!
Film na YouTube, na którym udostępniłem ten przepis, zyskał już prawie 4 miliony wyświetleń! Otrzymuję tylko pozytywne opinie. Istnieje pięć przepisów na pyszne ciasta herbaciane naraz! Spójrz - na pewno spodoba ci się:
Miałem wiele przepisów na mannę. Gotowałam ją często i wszystkie przepisy, na które trafiłam, zapisywałam, a potem „sprawdzałam”.
Okazało się, że w przygotowaniu tego ciasta są subtelności. Teraz o nich nie zapominam! I oczywiście podzielę się)) Oto mój idealny mannik:
Jednym z głównych składników tego ciasta jest kefir. I uwierz mi, manna ze świeżego kefiru okazuje się nie tak smaczna i nie tak bujna jak z kefiru, który jest trochę „kwaśny”.
Z góry wyjmuję kefir z lodówki i daję mu kilka godzin, aby stanął na stole. Robię mu „sikanie” (tak nazywam ten proces). Za kilka godzin kefir zamieni się w składnik „odpowiedni” dla mojej manny. A także bardzo ważne! Kefir powinien być ciepły lub przynajmniej temperatura pokojowa. Nie z lodówki!
Wlewam kefir do odpowiedniego pojemnika, dodaję do niego jajka i majonez. Majonez! Na przykład ze śmietaną nie będzie to samo - to inny przepis! Mam domowy majonez (używam do pieczenia majonez mleczny), ale możesz też wziąć klasyczny.
Możesz mi teraz napisać, że „majonez to zimny sos i nie wolno go podgrzewać”... Wszelkie komentarze są mile widziane)) Ale od razu napisz, dlaczego nie możesz. Ile razy pytałem, nikt mi nie odpowiedział, dlaczego nie można podgrzać masła ubitego z żółtkiem i kroplą octu...
Wszystko dobrze mieszam trzepaczką.
W innej misce łączę przesianą mąkę, cukier i kaszę manną. Muszę przesiać mąkę! Lepiej nawet dwa lub trzy razy. Więc każde ciasto okazuje się delikatniejsze i puszyste.
Dobrze mieszam suche składniki i wlewam mieszankę kefiru i jajek. To płynna mieszanka trafia do suchych składników, a nie na odwrót. Ułatwia to mieszanie ciasta - i nie pozostawia w nim grudek. Ciasto zostawiam na stole na 40-50 minut. Koniecznie! W tym czasie kasza manna trochę puchnie.
Oto kolejna sztuczka - Nie od razu dodaję sody do ciasta! Kiedy ciasto jest już zaparzone, biorę stopione masło, dodaję do niego sodę. Mieszam - i natychmiast wysyłam tę mieszankę do ciasta. To ważne: olej nie powinien być gorący! Jeśli nagle trochę się przegrzeje - ostudź i dopiero wtedy dodaj sodę. W razie potrzeby zamiast masła możesz wziąć margarynę. Ale lepiej smakuje z masłem))
Tak, oczywiście, możesz zastąpić sodę oczyszczoną proszkiem do pieczenia i dodać go bezpośrednio do mąki. Ale spróbuj gotować tak, jak napisałem - zauważysz różnicę!
Formę smaruję (mam 26 cm) i posypuję kaszą manną. Zatem mannik łatwo „wyjdzie” z formy. Ciasto wylewam do foremki, rozprowadzam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Tutaj oczywiście trzeba spojrzeć na piekarnik. Gotowość sprawdzam drewnianym kijem. Czasami zajmuje to 5-7 minut dłużej.
Wszystko! Oto takie rumiane ciasto. Pozwalam mu trochę ostygnąć i dopiero wtedy wyjmuję z formy.
I to wszystko! Możesz zaparzyć herbatę. Ciasto okazuje się niesamowicie kruche, porowate i bardzo, bardzo smaczne! Po prostu perfekcyjnie!
Składniki:
• Kefir - 500 ml
• Semolina - 1,5 filiżanki
• Mąka - 0,5 filiżanki
• Cukier - 1 szklanka
• Majonez - 2 łyżki.
• Jajka - 2 szt.
• Masło (lub margaryna) - 40 g
• Soda - 0,5 łyżeczki.
Opowiedziałem o mojej technice i potrawach TUTAJ.