Przydatne wskazówki cukiernika i autora bloga, które pomogą Ci zrobić piękne i pyszne ciasto w domu.
Cześć wszystkim! With you Andrey Bunbich - cukiernik i autor bloga Dessert Bunbich. Często jestem pytany, jak w domu zrobić pyszne i piękne ciasto. Wiele osób uważa, że jest to zbyt trudne. Ale tak nie jest.
10 lat temu, kiedy jeszcze nie robiłam ciast na zamówienie, pomyślałam też, że ciasto jest trudne. Ale w rzeczywistości zrobienie pięknego ciasta w domu jest łatwe. A oto 3 wskazówki, które pomogą Ci to osiągnąć.
Zaplanuj swój czas
Robienie ciasta w pośpiechu nie jest dobrym pomysłem, zwłaszcza jeśli masz niewielkie doświadczenie. Kiedy robiłam ciasta na zamówienie, stawiam 2-3 dni na jedno ciasto.
Oczywiście nie spędziłem wszystkich trzech dni na gotowaniu, ale podzieliłem ten proces na etapy. Większość domowych cukierników stosuje tę samą metodę - pozwala to nie tylko uprościć pracę, ale także zrobić naprawdę smaczne ciasta.
Pierwszego dnia upiekłam bixweet i włożyłam do lodówki do przechowywania. W tym czasie wilgoć była równomiernie rozprowadzana w miękiszu, a biszkopt nie wymagał nawet impregnacji.
Drugiego dnia zebrałem ciasto i zrobiłem na nim szorstką powłokę kremem. Potem włożył go z powrotem do lodówki na noc. W tym czasie ciasto się chwyta: osiada pod ciężarem ciast, biszkopty nasączają się śmietaną, ciasto staje się odporne na wstrząsy.
I dopiero trzeciego dnia, tuż przed podaniem lub wysłaniem do dostawy, udekorowałam tort. Takie załamanie procesu pozwala spokojnie i bez pośpiechu zrobić piękne i smaczne ciasto. Chociaż gotowałeś ciasto przez 3 dni, w rzeczywistości przygotowanie ciasta zajmie mniej czasu i będziesz miał więcej energii.
Prawidłowe zapasy
Kiedy zacząłem piec ciasta na zamówienie, miałem bardzo skromny ekwipunek. Nie byłam pewna, czy długo będę robić ciasta, więc nie szukałam całego sklepu cukierniczego.
Dlatego kupiłem tylko to, co niezbędne. Te przedmioty są bardzo niedrogie, a niektóre z nich można z łatwością wykorzystać w życiu codziennym.
Wagi kuchenne
To jedna z najważniejszych rzeczy w kuchni, jeśli lubisz gotować. Nie musisz się martwić, czy użyłem odpowiedniej szklanki (250 czy 200 ml), tylko zważ odpowiednią ilość składników.
Pierścień ślizgowy
Uwielbiam przesuwane pierścienie. To jest bardzo wygodne. Tylko jeden pierścień, ale możesz go użyć do wypieku ciastka o dowolnej wielkości. Jeśli chcesz duży tort - przesuń pierścień na maksimum, jeśli chcesz ciasto na dwie osoby - przesuń go do minimum.
Aby ciasto nie wypływało z takiej formy, owijam je folią. Ponadto bardzo wygodne jest zbieranie ciastek w formie przesuwnej. Ciasto zebrane w pierścień zawsze będzie równe, a jeśli odstawisz ciasto, nie będzie przekrzywione na boki.
Nie potrzebujesz żadnego doświadczenia, aby złożyć ciasto w pierścień. Proces jest prosty - najpierw rozsmaruj biszkopt, następnie warstwę kremu, a następnie powtórz z pozostałymi biszkoptami.
A największym plusem jest to, że taki pierścionek jest bardzo niedrogi. W Yandex. Średnia cena na rynku to 600 rubli.
Poznaj swoją siłę
Zanim zdecydujesz się na przepis na ciasto, powinieneś trzeźwo ocenić swoje mocne strony. Jeśli pieczesz ciasto po raz pierwszy, nie powinieneś zajmować się skomplikowanymi przepisami. Lepiej spróbować czegoś prostego, co na pewno się powiedzie. W ten sposób będziesz cieszyć się zarówno procesem gotowania, jak i rezultatem.
A jeśli od razu weźmiesz to za coś trudnego, to oprócz poświęconego czasu i wysiłku możesz również stracić pieniądze.
Nie bój się robić ciast! Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, a na pewno odniesiesz sukces!