Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do ugotowania niesamowicie smacznego i umiarkowanie słodkiego twarogu. Delikatny kremowo-twarogowy smak bardzo dobrze podkreśla przyjemna czekoladowa goryczka z kakao.
Ciasto przygotowuje się szybko i łatwo, bez pieczenia.
Cudowny tort do domowego napicia się herbaty i spotkań z gośćmi!
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej.
Gotujmy
- 200 gramów schłodzonej śmietany wlać do czystej, suchej zimnej miski o zawartości tłuszczu 30-35%
Zaczynamy bić przy minimalnej prędkości miksera.
- gdy krem zacznie się pienić, dodać 10 gramów lub 2 łyżeczki. cukier waniliowy
- 100 gramów lub 5 łyżek. łyżki bez cukru pudru
W dwóch krokach dodaję cukier puder.
Kontynuuj bicie ze średnią prędkością miksera.
Gdy cukier puder się rozpuści, stopniowo zwiększaj obroty miksera do maksimum i przy maksymalnej prędkości miksera ubij śmietanę do stanu przewiewnego. Nie ma potrzeby ubijania śmietany na szczyt.
Do śmietany potrzebujemy 500 gramów miękkiego twarogu. Możesz wziąć dowolny miękki twaróg, który chcesz.
Również twarożek w tym przepisie można zastąpić serem śmietankowym Mascarpone.
Mój twarożek jest zrobiony z kefiru.
Przepis wideo o tym, jak zrobić twarożek jogurtowy,można zobaczyć w moim filmie poniżej
- Ubij twaróg mikserem, aż będzie przewiewny
Jeśli masz twarożek z ziarnami, lepiej ubić go blenderem lub przetrzeć przez sito.
W dwóch etapach dodaj twarożek do bitej śmietany i mieszaj na wolnych obrotach miksera do uzyskania gładkości.
Gotowy krem okazuje się delikatny, przewiewny a jednocześnie doskonale zachowuje swój kształt.
Brzegi talerza zakrywam pergaminem. Gotowe ciasto posypiemy kakao, następnie usuniemy papier, a talerz pozostanie czysty.
Przygotujmy impregnację ciastek.
- do 150 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%
- dodaj 10 gramów lub 2 łyżeczki. cukier waniliowy
Mieszaj, aby rozpuścić cukier waniliowy.
Do impregnacji można wziąć mniej ciężkiego kremu, na przykład 20%. Można go również namoczyć w mleku, ale z cięższą śmietaną ciasto lepiej smakuje.
Biszkopty nasączamy kremem.
- biszkopty zanurzamy w śmietanie
- kilkakrotnie obrócić ciasteczka i pozwolić, aby śmietana spłynęła
- Ciasteczka układamy w jednej warstwie na talerzu
Używam gotowych ciasteczek Savoyardi - to zwiewne ciasteczka.
Możesz samodzielnie zrobić te pliki cookie.
W razie potrzeby ciasteczka można zastąpić tylko herbatnikiem.
Przepis wideo o tym, jak zrobić ciasteczka Savoyardi,można zobaczyć w moim filmie poniżej
Zainstaluj zdejmowaną foremkę i folię octanową.
Jeśli nie ma formy, krem można rozsmarować za pomocą woreczka z ciasta lub uformować ciasto w głębokiej misce, podobnie jak deser Tiramisu.
- rozsmaruj połowę kremu na ciasteczkach i równomiernie wyrównując
- Ciasteczka nasączone śmietaną rozłożyć jedną warstwę na śmietanie
- Przykryj ciasteczka pozostałą śmietaną
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki tak, aby było nasycone i ustabilizowane na 5-6 godzin, zwykle odkładam na noc.
Uwolnij gotowe ciasto z formy i posyp przesianym kakao.
Usuń folię octanową i papier pergaminowy.
Delikatnie przytrzymaj ciasteczka pod spodem i wyciągnij papier.
Kiedy zaczynasz formować ciasto i wkładasz papier pod ciasteczka, postaraj się ułożyć go tak, aby pod ciasteczka nie było dużo papieru, dosłownie 5 mm.
Ponieważ ciasteczka są namoczone, trudno jest wyciągnąć szeroką warstwę papieru.
Ciasto jest bardzo delikatne, pyszne, a jednocześnie proste i łatwe w przygotowaniu!
Składniki przeznaczony do ciasta rozmiar 22 na 16 cm, wysokość 5 cm, waga 1100 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru pudru, z wierzchu - 25 gramów.
Fundacja
160 gramów (20 szt.) Ciasteczek Savoyardi
Krem
500 gramów miękkiego twarogu
200 gramów śmietany, 30-35% tłuszczu
100 gramów (5 łyżek. łyżki bez góry) cukier puder
10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
Impregnacja
150 gramów śmietany, 30-35% tłuszczu
10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
Tryskający
Kakao