Ciasto EKLERCHIK to najbardziej delikatne ciasto. Jest przytulnie, pięknie i przytulnie. Ciasto EKLERCHIK jest pyszne i delikatne jak chmurka.
Okazuje się, że nie jest zbyt słodki, z dużą ilością bitej śmietany i pysznych ciast z kremem. Na pewno pokochasz to ciasto.
To wcale nie jest wystarczająco trudne i wystarczająco szybkie, aby się przygotować. Nawiasem mówiąc, do tego ciasta można dodać sezonowe jagody i owoce lub brzoskwinie w puszkach.
To ciasto jest idealne na przytulną uroczystość rodzinną. Docenią to jednak również goście przy świątecznym stole.
Koniecznie ugotuj to pyszne, najdelikatniejsze ciasto EKLERCHIK. To proste i pyszne!
Składniki:
Ciastka:
- woda - 200 ml
- jajka - 4 szt.
- mąka - 130 g
- masło - 125 g
- sól - 1 szczypta
Krem:
- krem 33% - 500 ml
- cukier - 100 g
- cukier waniliowy - 10 g
- zagęszczacz do śmietany - 8 g
Dekoracja:
- biała czekolada - 100 g
- czarna czekolada - 25 g
- krem 10% - 50 ml
Przepis krok po kroku
Gotowanie ciast
1. Najpierw przygotuj ciasto parzone.
Do rondla wsyp 125 g masła, zalej 200 ml wody i dodaj szczyptę soli. Podpaliliśmy wszystko.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, wlej do niej 130 g mąki i natychmiast energicznie wymieszaj, aż będzie gładka. Po prawidłowym zaparzeniu na dnie naczynia powinna powstać cienka powłoka. Usuwamy wszystko z ognia.
3. Natychmiast, nie czekając na ostygnięcie, dodawać po kolei 4 jajka. Po każdym jajku wymieszaj ciasto mikserem lub łyżką do uzyskania gładkości.
Ciasto powinno być miękkie, gładkie i błyszczące.
4. Podzielić całe ciasto na 2 części. Każdą z części wkładamy do osobnego naczynia do pieczenia, którego spód jest pokryty papierem do pieczenia. Wygładź ciasto wzdłuż dna formy. Średnica moich foremek to 21 cm.
5. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni, pieczemy 10 minut. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze około 30-40 minut. Jeśli piekarnik nie mieści dwóch form na raz lub nie masz dwóch identycznych form, możesz upiec jedno ciasto na raz.
6. Niech przygotowane ciasta całkowicie ostygną.
Każde ciasto kroimy na 2 części.
Krem do gotowania
7. Wlej do miski 500 ml zimnej śmietany o zawartości 33% tłuszczu. Zacznij uderzać z małą prędkością i stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum. Po około pół minucie zaczynamy dosypywać odrobinę cukru do śmietanki, nie przerywając ubijania. Wystarczy 100 g cukru. Do śmietanki wlej również 10 g cukru waniliowego.
8. Gdy śmietana jest w połowie ubita, dodać do niej 8 g zagęszczacza do śmietany. Kontynuuj ubijanie, aż śmietana będzie wystarczająco gęsta i dobrze zachowa swój kształt.
Możesz również użyć kremu o zawartości tłuszczu 36%, wtedy zagęszczacz nie jest potrzebny.
9. Wrzuć bitą śmietanę do worka kulinarnego z otwartą gwiazdką.
Składamy ciasto
10. Kładziemy spód jednego z ciast. Nałóż na to krem. Najpierw ułóż krem wzdłuż krawędzi z różami. Po prostu wypełnij środek kremem.
11. Połóż drugie ciasto na wierzchu. Nałóż na nią krem w ten sam sposób.
12. Przykrywamy kolejnym ciastem, wziąłem wierzch ciasta i pokroiłem. Nałóż krem.
13. Ostatnie ciasto kładziemy do góry dnem, aby ciasto było gładsze.
Dekorowanie ciasta
14. Teraz zacznijmy dekorować ciasto.
Przełóż 100 g białej czekolady do miski. Wlej do niej około 25 ml śmietanki z 10% tłuszczu. Całość wkładamy do kuchenki mikrofalowej i podgrzewamy czekoladę przez 10 sekund, mieszamy i w razie potrzeby podgrzewamy ponownie przez 10 sekund. Mieszamy.
15. Podobnie, przełam 25 g ciemnej czekolady do miski. Wlać 10-15 ml 10% śmietanki. Utonęliśmy w kuchence mikrofalowej.
Uważaj, aby nie przegrzać czekolady, ponieważ może się ona zsunąć. Jeśli czekolada jest gęsta, dodaj więcej śmietanki, najpierw ją podgrzewając.
16. Umieść gorzką czekoladę w kulinarnym woreczku.
17. Nałóż stopioną białą czekoladę na ciasto i równomiernie rozprowadź po całym cieście.
18. Nałóż ciemną czekoladę za pomocą kulinarnej torebki w cienkich paskach, mniej więcej w tej samej odległości od siebie. Podczas gdy czekolada nie jest zamrożona, weź wykałaczkę i narysuj linie, zmieniając ich kierunek.
19. Ciasto gotowe, wkładamy do lodówki, aby zamrozić czekoladę.
Przestawiamy gotowe ciasto na półmisek.
Ciasto Eclair okazało się bardzo smaczne i delikatne. W domu jest piękny, dość prosty w przygotowaniu i stosunkowo szybko. Do tego ciasta można również dodać jagody lub brzoskwinie z puszki.
Przepis wideo
Przepis pochodzi z mojej strony kulinarnej. gotovimop.com