Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyszli mnie odwiedzić po raz pierwszy!
Deserowy drobiazg "Snickers". Okazuje się, że jest nie tylko smaczny, ale bardzo, bardzo smaczny. Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, że będziesz gotować słodycze na Walentynki i 23 lutego, polecam zrobić taki deser. Mój mąż po prostu ma bzika na punkcie takiego deseru, więc postanowiłam taki deser ugotować na 23 lutego.
Nawiasem mówiąc, możesz to robić porcjami.
Na swoim kanale podzieliłem się już podobnym przepisem na deser Trifle ze świeżymi jagodami i mleczną czekoladą.
Tak to wygląda z jagodami i mleczną czekoladą
Szczegółowy przepis można znaleźć tutaj: 400 lat temu deser znów stał się modny! Drobiazg.
***************************
Przepis:
Na biszkopty:
Jajka -2 szt
Masło -60 g
Olej roślinny -60ml
Mleko -280ml
Ocet 9% -1 łyżka
Mąka -250g
Soda -1,5 łyżeczki.
Sól - 1/3 łyżeczki.
Cukier -200g
Proszek kakaowy -40 g
Na karmel:
Cukier -225g
Masło -50g
Krem 10-33% -150ml
Na ganache:
Czekolada -200g
Krem 20-33% -200ml
Na krem:
Śmietana -350g
Cukier puder -2 łyżki. (lub do smaku)
Orzeszki ziemne prażone solone -150g
METODA GOTOWANIA
Najpierw zróbmy biszkopt czekoladowy.
Do miski wsyp 250 g mąki, dodaj 40 g proszku kakaowego, 200 g cukru. 60 ml oleju roślinnego, 60 gramów roztopionego masła.
Rozbijamy 2 jajka, dodajemy 1/3 łyżeczki. sól, 1,5 łyżeczki. soda, wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Nie mamy celu ubijania, najważniejsze jest to, że wszystko jest wymieszane. Teraz musimy dodać 1 łyżkę. 9% octu, aby soda dodana do ciasta została ugaszona, ocet można zastąpić sokiem z cytryny lub kwaskiem cytrynowym. Wszystko ponownie wymieszaj.
Bierzemy ode mnie foremkę o średnicy 24 cm, natłuszczamy olejem, wylewamy ciasto, równomiernie rozprowadzamy i wkładamy do piekarnika, pieczemy w 180 stopniach przez 40-45 minut, nawigujemy przy swoim piekarniku.
Na patelni smażymy 150 gramów obranych orzeszków ziemnych, można wziąć gotowe solone prażone orzeszki ziemne.
Zróbmy karmel. 225 gramów cukru wsypać do rondla, wyrównać iw żadnym wypadku nie przeszkadzać na tym etapie, średnie ciepło, jednocześnie podgrzać 150 ml aż krem jest gorący, mam 20% tłuszczu, można wziąć 10%, czekamy aż cukier zacznie się topić, teraz dopiero zaczynamy mieszać. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej gorącą śmietanę, intensywnie wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednorodnej masy. W tym momencie karmel mocno się pieni, lepiej zdjąć patelnię z ognia i zamieszać. Teraz dodaj 50 gramów masła, ponieważ masło się rozpuści, usuń karmel i pozwól mu ostygnąć do stanu ciepłego w temperaturze pokojowej.
Podczas gdy karmel się gotuje, rozpuść czekoladę. Do miski wsypujemy 200 g czekolady, dziś ja biorę gorzką czekoladę, można wziąć mleko lub nawet z orzechami.
Wlej śmietanę do mojego 20% tłuszczu, dodaj 200 ml, jeśli gotowa czekolada jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej mleka.
Przygotujmy krem:
Do ubijania kładziemy śmietanę o zawartości tłuszczu minimum 33%, mam śmietankę domowej roboty, do smaku dodaję cukier puder, nie lubię za dużo słodyczy, więc dodaję tylko 2 łyżki. Ubijaj do miękkości.
Bierzemy schłodzony biszkopt, tak się okazuje, podoba mi się, że już sam się zamoczy i nie wymaga nawet dodatkowej impregnacji.
Zamieniamy biszkopt w okruchy.
Przyjmujemy jedną dużą formę lub możemy wykonać w miseczkach, aby podawać porcjami na świąteczny stół.
Część okruchów biszkoptów kładziemy na dnie, wyrównujemy. Wsyp połowę kremu, najlepiej zrobić to za pomocą woreczka lub woreczka z ciasta, równomiernie rozprowadź, Teraz włóż połowę karmelu. Posyp orzechami.
Posyp drugą połową okruchów. Nasmarować kremem, nałożyć karmel i orzechy, a na wierzch polać rozpuszczoną czekoladą i śmietaną. Usuwamy
lodówka, aby deser był namoczony i zaparzony. Udekoruj według uznania, ozdobiłam startą czekoladą.
Teraz wyjmujemy i można zacząć degustować, polecam bardzo smaczne.
Śmietankę ze śmietany można zastąpić kwaśną śmietaną lub dowolną ulubioną śmietaną.
Jeśli spodobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Możesz zobaczyć szczegóły i szczegóły gotowania w moim krótkim filmie poniżej:
OBSERWUJ MÓJ KANAŁ YOUTUBE I OBSERWUJ WIADOMOŚCI: „Kalinina Natalia”
Przepis na deser „Drobiazg” Snickers już na moim kanale YouTube. Pod filmem w komentarzach poruszyliśmy kwestię pieczenia w piecu gazowym. Miałem piec gazowy od dawna i musiałem się do niego dostosować, spód wypieków zawsze się palił, a góra i środek nie były upieczone, żeby to rozwiązać problem musiałem zalać małą blachę do pieczenia wodą i włożyć do piekarnika na samym dnie, upieczenie zajęło więcej czasu, ale w końcu wszystko zadziałało.
Właściciele pieca gazowego, podzielcie się w komentarzach swoim doświadczeniem, jak gotujecie wypieki w piecu gazowym? A może nie każdy ma taki problem !?