Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyszli mnie odwiedzić po raz pierwszy!
Dziś chcę podzielić się przepisem bulice "Gourmet" z kremem. Jeśli piekę bułeczki, to wybieram ten przepis, po pierwsze jest bardzo smaczny, a po drugie mój mąż bardzo go uwielbia. Ich smak jest po prostu nieporównywalny, taki na pewno nikogo nie pozostawi obojętnym. Docenią to zarówno dorośli, jak i dzieci. To jest przepis, który mówi, że dziesięć na dziesięć! Radzę gotować!
***************************
Przepis:
Dla testu:
Mleko -150ml
Drożdże -7g (lub surowe -15g)
Masło -100g
Jajka -3szt
Cukier -4 łyżki
Sól 1/2 łyżeczki
Mąka -500g
Na krem:
Mleko 300ml
Cukier -60g
Jajko -1 szt
Skrobia kukurydziana -1st.l. (20g) lub mąka
Wanilina - 1 opakowanie
Masło -50g
METODA GOTOWANIA
Najpierw przygotujmy ciasto. Zacznijmy od ciasta w misce, wlejmy mleko 150 ml, podgrzejmy około 40 stopni. Dodaj 1 łyżkę. cukier, 1 opakowanie drożdży suszonych 7 gramów lub 15 gramów drożdży surowych, polecam używać sprawdzonych drożdży, aby wypieki dobrze rosły. Mieszaj i wyjmij w ciepłe miejsce na 15 minut.
Rozpuść 100 gramów masła, dodaj pół łyżeczki do masła. sól, 3 łyżki. cukier, rozbić 3 jajka i wymieszać. Ciasto już przyszło, tak to wygląda. Wlej masło, cukier i jajko, wymieszaj i dodaj 400 gram mąki. Zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie, lekko lepkie do dłoni, jeśli za bardzo przykleja się, dodać trochę więcej mąki, ale nie należy zbyt mocno wbijać ciasta.
Ciasto wyjmujemy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub półtorej godziny. Wstawiłem do piekarnika i ustawiłem temperaturę na 40 stopni.
W tym czasie przygotujemy krem.
W rondelkach podgrzej 300 ml mleka do temperatury około 60 stopni.
1 jajko wbijamy do rondla, dodajemy 60 gramów cukru, wanilinę, skrobię kukurydzianą 1 czubatą łyżkę stołową, na wagę ok. 20 gramów. Można zastąpić mąką.
Wymieszaj i wlej gorące mleko cienkim strumieniem, ciągle mieszaj.
Teraz stawiamy rondel na ogniu i gotujemy na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie było grudek, aż zgęstnieje.
Zdejmujemy z ognia, natychmiast zakrywamy folią w spoinie, aby krem nie zwijał się na wierzchu.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dopasowane ciasto układamy na stole i dobrze ugniatamy, dzielę na części, dzielę na 15 części.
Z każdej części robimy bułkę.
Bierzemy jedną bułkę i rozwijamy okrąg o średnicy około 10 cm. Nasmaruj olejem roślinnym, możesz użyć masła. Zgięty w pół. (aby uzyskać więcej informacji, zobacz film poniżej) Połóż blachę do pieczenia, zamknij i pozostaw na 15 minut, pozwól, aby półfabrykaty się stopiły.
Teraz dodaj łyżki do żółtka. mleko i wymieszać, nasmarować bułeczki.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut, kierując się piekarnikiem.
Schłodzony krem budyniowy bierzemy na krem, wkładamy do miski, dodajemy 50 gramów miękkiego masła i ubijamy mikserem na puszystą i jednorodną masę.
Dla wygody gotową śmietanę umieść w torbie na ciasto. Bierzemy schłodzony spód bułki lub ciepły, ale nie gorący. Wypełnij kremem.
Więc kontynuujemy wszystkie bułeczki.
Teraz posyp krem orzechami, możesz użyć startej czekolady. Dziś mam posiekane w blenderze orzechy włoskie i płatki migdałów.
Bułeczki są gotowe i można je podawać z herbatą. Takie bułeczki można podawać na świątecznym stole. Wystarczy ich spróbować, są niesamowicie smaczne i łatwe w przygotowaniu.
Jeśli podobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Możesz również obejrzeć bardziej szczegółowy proces robienia kotletów w moim krótkim filmie poniżej: