Witajcie drodzy czytelnicy kanału „Gotowanie z Natalią Kalniną”! Pozdrawiam moich stałych gości, a także wszystkich, którzy przyszli mnie odwiedzić po raz pierwszy!
Dzisiaj chcę się podzielić przepisem xrustykalne kanaliki. Okazuje się niesamowicie smaczny, nadzień jest sporo, ciasto jest cienkie i chrupiące. Można je przygotować z dowolnym nadzieniem, nawet z ziemniakami lub z kapustą. Ciasto przygotowuje się szybko, bez drożdży, sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Ponieważ ciasto przygotowuje się szybko, najpierw przygotowujemy nadzienie.
***************************
Przepis:
Dla testu:
Mąka -300g
Woda -250 ml (wrząca woda)
Olej roślinny -2 łyżki
Sól -1 łyżeczka
Do wypełnienia:
Ziemniaki -5-6 szt. (600g)
Sól -1 łyżeczka (niekompletny)
Masło -30g
Mleko -30-50ml
Kokarda -3-4szt
Olej roślinny -2-3 łyżki.
METODA GOTOWANIA
Ziemniaki obrać 5-6 sztuk, waga obranych ziemniaków to 600 gram.
Włożyć do rondla, posolić, zalać gorącą wodą i gotować do miękkości.
Pokrój 3 cebule w kostkę, wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej, włóż cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta i lekko złocistobrązowa.
Sprawdzamy ziemniaki pod kątem gotowości, osuszamy bulion i zacierumy młynkiem do ziemniaków.
Dodaj trochę masła i mleka, naszym zadaniem jest zrobić pyszne puree ziemniaczane.
Teraz dodaj smażoną cebulę i zamieszaj. W razie potrzeby można dodać więcej zieleni.
Nadzienie jest gotowe.
W tym samym czasie przygotuj ciasto.
Do miski przesiej 300 gram mąki, dodaj 1 łyżeczkę. sól, 2 łyżki. olej roślinny. Wymieszaj i wlej 250 ml wrzącej wody, która właśnie zatrzeszczała. Ciasto szybko staramy się zagnieść, aby mąka miała czas na zaparzenie.
Ciasto jest gorące, dlatego robimy to ostrożnie, aby się nie poparzyć.
Ułóż na stole i ugniataj do uzyskania gładkości. Teraz wyjmij ciasto, aż całkowicie ostygnie.
Teraz, gdy ciasto ostygnie, zagniatamy je, jeśli jest lepkie, można dodać szczyptę mąki.
Ciasto dzielę na części, dzielę na 15 części o wadze 35-40 gramów.
Robimy koloboki dla wygody i okrywamy je, aby nie było wietrznie.
Stół smarujemy olejem roślinnym, lepiej nie posypywać mąką, łatwiej i łatwiej jest rozwałkować masłem, a ciasto nie zapycha się mąką.
Kładziemy szyszki i rozwijamy cienki prostokąt, na brzeg kładziemy schłodzone nadzienie, brzegi zakładamy po bokach i owijamy rolkę. (szczegółowy proces można zobaczyć na poniższym filmie) Okazuje się, że to są placki tubkowe.
Tak robimy wszystkie ciasta. Okazuje się, że 15 ciast.
Weź patelnię i wlej około 100 ml oleju roślinnego.
Gdy olej się nagrzeje, ułóż placki i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Ciasto jest cienkie, szybko upieczone.
Podajemy z ciepłem do stołu. Jak już powiedziałem, nadzieniem może być absolutnie każda kapusta, ziemniaki, mięso mielone, można nawet mieć słodkie nadzienie, takie jak duszone jabłka na patelni. Najważniejsze, że nadzienie nie jest zbyt płynne.
W piekarniku takie ciasta można również gotować, tylko do piekarnika dodaję do ciasta 2 łyżki oleju roślinnego. i 100 ml, reszta wg przepisu.
Jeśli spodobał Ci się przepis, umieść go na zajęciach, udostępnij w sieciach społecznościowych lub napisz komentarz. Twoja opinia jest dla mnie najlepszą nagrodą 😘 😘 😘
Możesz również obejrzeć bardziej szczegółowy proces robienia kotletów w moim krótkim filmie poniżej: