Właśnie sobie przypomniałem... Polecenie, które usłyszałem chyba każdemu z moich rówieśników (a nawet teraz jest wydawane dzieciom):
- Najpierw jedz normalne jedzenie, a potem przeżuwaj cały brud!
Przypomniałem sobie i zastanawiałem się, co to jest „normalne jedzenie”. To właśnie było normalnym pokarmem w rozumieniu minionych pokoleń, a czym jest teraz?
Nawiasem mówiąc, z przeszłymi pokoleniami nie ma mowy.
Tylko dwie rzeczy były uważane za normalne jedzenie: zupa i owsianka. Nawet makaron, na przykład z kotletem w wielu rodzinach, moi znajomi mieli jeść po zupie, inaczej obiad nie jest obiadem. A kanapka na śniadanie była dozwolona tylko po owsiance.
Jajecznica lub jajecznica również nie były uważane za „normalne” jedzenie. Szczególnie osoby starsze - te, które urodziły się przed rewolucją lub kilka lat po niej, jajka na ogół zaliczały się do kategorii „rozpieszczania”.
Uważano, że zupy i płatki zbożowe są bardzo przydatne dla organizmu i tak naprawdę nigdy nie dyskutowano ani nie kwestionowano stopnia ich „przydatności”.
Chociaż teraz podejrzewałem, że korzyści dla organizmu są drugorzędne, a reklamowanie tej korzyści wynikało z faktu, że zupa i owsianka - dość obfite i raczej tanie dania, które pomagają nakarmić dużą ilość jedzenia przy minimalnych kosztach zjadacze.
Jajka należały do rozpieszczania z bardzo prozaicznych powodów: kiedy ludziom brakuje zboża, kurczaki są luksusem, a jajka jeszcze bardziej.
Liderem „normalnego” jedzenia jest zupa, zwłaszcza jeśli jest spożywana z chlebem. Jedzenie z chlebem było obowiązkowe.
Po zupie, a nawet z chlebem, prawie nie było innego jedzenia - co było „normalne”, co „nienormalne” Po zupie z chlebem nie można było wydać „nienormalnego jedzenia”.
Pamiętam, że babcia przyjaciela była zawsze bardzo zła, kiedy kupował paczkę płatków kukurydzianych za dziesięć lub jedenaście kopiejek.
Ona (babcia) zawsze mówiła:
- Byłoby lepiej, gdybym wziął normalną bułkę!
Rozumiesz, że nie chodziło o użyteczność ani ochronę przed nadwagą. W tamtych czasach nie przejmowali się indeksem glikemicznym żywności. No i przydatność bułek i płatków śniadaniowych... Na tym samym poziomie.
Oznacza to, że o normalności żywności w minionych pokoleniach decydował stosunek ceny do chciwości. A także - nawyk.
Ostatnio miałem okazję usłyszeć następującą frazę:
- Najpierw zjedz normalny posiłek, a potem przeżuwaj sushi!
I pomyślałem - dlaczego tak naprawdę te same sushi nie są „normalnym jedzeniem”? Nie, fakt, że jest niezdrowa, jest zrozumiały. Dietetycy zdecydowanie sprzeciwiają się takiemu połączeniu żywności. Ale bądźmy szczerzy: w rzadkich rodzinach zawracają sobie głowę jedzeniem wysokiej jakości. Połączenie białek, tłuszczów i węglowodanów w wielu znanych, tak zwanych „normalnych” potrawach jest takie, że organizm pędzi od nich jak gdyby skokowo.
Ale ta sama zupa, w której na tłuszcz są ziemniaki i makaron, doprawiona do smaku majonezem, jest uważana za normalną w wielu rodzinach, to zupa! I ryż z rybą i tłustym serem - nie. Moim zdaniem oba są gdzieś na tym samym kroku. Według stopnia szkody.
To nawet dziwne. Chociaż... może znowu stosunek ceny do chciwości, a jednocześnie - swojskości?
Powiedz mi, co według ciebie jest normalnym jedzeniem, a co nie?