Ciasto jest pyszne, miękkie, czekoladowo-czekoladowe. Ty i Twoi bliscy pokochacie to ciasto!
Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do zrobienia bezmącznego ciasta czekoladowego.
Przygotowanie ciasta jest dość szybkie i łatwe.
Przepis wideo krok po kroku można obejrzeć w moim filmie poniżej.
Gotujmy
Podzielić 7 jajek na białka i żółtka.
Następnie ciasto przygotowuje się wystarczająco szybko, więc nie zapomnij włączyć piekarnika, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Dodaj szczyptę soli do białek i zacznij ubijać z małą prędkością miksera.
Gdy białka zostaną ubite w piankę, dodaj 50 gramów lub 2,5 łyżki. łyżki bez górnego cukru.
Nadal ubijamy z małą prędkością miksera.
Gdy cukier się rozpuści, stopniowo zwiększaj prędkość miksera do maksimum i ubijaj białka przy maksymalnej prędkości miksera, aż do stabilnych szczytów.
Dodaj szczyptę soli do żółtek i zacznij ubijać.
Dodaj 50 gramów lub 2,5 łyżki. łyżki bez górnego cukru.
Pokonaj przy maksymalnej prędkości miksera, cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
Masa jajeczna rozjaśni się i podwoi swoją objętość.
Dodaj 40 gramów lub 2 pełne łyżki. łyżki skrobi ziemniaczanej.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
W tym przepisie możesz zastąpić skrobię kukurydzianą skrobią ziemniaczaną.
Wylej 85 gramów lub 8,5 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Dodaj trochę ubitych białek i mieszaj do uzyskania gładkości.
Przesiewając, dodaj 40 gramów lub 4 łyżki. łyżki bez wierzchu kakao.
Dodaj 4 gramy lub 1 łyżeczkę. łyżka proszku do pieczenia ciasta.
Delikatnie mieszaj okrężnymi ruchami do uzyskania gładkości.
Następnie stopniowo połączymy ciasto z ubitymi białkami.
Dodaj trochę białka i delikatnie wymieszaj okrężnymi ruchami, aż będzie gładkie.
Na początku ciasto jest gęste, a pierwszą porcję białka trudno wymieszać.
Dodaj trochę więcej białka i delikatnie wymieszaj.
Dodajemy tyle ubitego białka, aby masa nie była zbyt płynna lub bardzo gęsta.
Wlej mieszaninę do pozostałych białek.
Delikatnie ruchem okrężnym i jednocześnie szybko mieszaj do uzyskania gładkości.
Nie trzeba długo mieszać, aby białka nie osiadły.
Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Aby ciasto nie rozchodziło się podczas pieczenia, zrobiłam boki.
Ciasto przenosimy na blachę do pieczenia i równomiernie wyrównujemy na całej powierzchni. Rozmiar mojego tortu to 36 x 28 cm.
Ciasto wyjmujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 14-16 minut, moje ciasto było pieczone przez 15 minut.
Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem, przebijamy, jeśli wyjdzie sucho, bez pozostałości mokrego ciasta, to ciasto jest gotowe.
Przykryj ciasto pergaminem i odwróć do góry nogami.
Usuń pergamin, na którym upieczono ciasto.
Natychmiast odetnij krawędzie. Usuwamy pocięte kawałki, nie będą nam przydatne.
Pokrój ciasto na kawałki
- Robię 2 ciasta o wymiarach 17 x 17 cm
- I 2 ciastka o wymiarach 17 na 8,5 cm
Schłodź gotowe ciasta do temperatury pokojowej.
Ciasta schładzają się bardzo szybko, dosłownie w 10-15 minut.
Przygotujmy krem
W przepisie używam Schogetten Ciemna czekolada ciemna porcjowana.
Rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej 100 gram ciemnej czekolady o zawartości kakao 50%.
Czekoladę wymieszać, aż będzie gładka i odstawić.
300 gramów serka śmietankowego, serka śmietankowego w tym przepisie można zastąpić miękkim twarogiem.
Jak zrobić miękki twaróg jogurtowy, można zobaczyć w moim filmie poniżej
Dodaj 40 gramów lub 4 łyżki. łyżki bez wierzchu przesianego kakao.
100 gram gęstego jogurtu naturalnego, jogurt w tym przepisie można zastąpić gęstą śmietaną.
I 200 gramów skondensowanego mleka
Mieszaj do uzyskania gładkości, nie musisz bić.
Dodaj 100 gramów rozpuszczonej czekolady.
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Pierwsze ciasto połóż na talerzu.
Zainstaluj zdejmowaną foremkę i folię octanową.
Krem wizualnie podzielić na 2 części i przykryć ciasto 1/2 części kremu.
Przykryj drugim ciastem. Moje drugie ciasto składa się z 2 połówek.
Pozostały krem wyłożyć na ciasto.
Przykryj trzecią skórką, lekko naciśnij skórkę.
Przygotujmy lukier
120 gramów śmietanki o zawartości tłuszczu 30-35%.
Wsypać 100 g posiekanej gorzkiej czekolady o zawartości kakao 50%.
Krem w tym przepisie można zastąpić mlekiem i masłem.
Podgrzej wszystko razem w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i mieszaj do uzyskania gładkości.
Lukier jest gotowy, przykryj ciasto lukrem.
Ciasto przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki do ustabilizowania na 3-4 godziny, jeśli chcesz, możesz wieczorem ugotować ciasto i wstawić do lodówki na noc.
Wypuszczamy gotowe ciasto z formy i filmu.
Możesz ozdobić ciasto według własnego uznania.
Boki ciasta można wygładzić kremem i, w razie potrzeby, posypać posiekaną bułką i czekoladą.
Po prostu odciąłem brzegi i pokroiłem ciasto na kawałki.
Ciasto jest bardzo smaczne, miękkie, ma bogaty czekoladowy smak.
Radzę ci to ugotować! Moje domowe ciasto bardzo mi się podobało.
Cudowny tort na każdą okazję!
Składniki przeznaczony do ciasta rozmiar 17 na 17 cm, wysokość 7 cm, waga 1400 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
Ciastko czekoladowe
350 gramów (6-7 szt.) Jaj
100 gramów (5 łyżek. łyżki bez góry) cukier
85 gramów (8,5 łyżki. łyżki) olej roślinny
40 gramów (2 łyżki. łyżki) skrobia ziemniaczana lub kukurydziana
40 gramów (4 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
4 gramy (1 łyżeczka) łyżka) proszek do pieczenia ciasta
Szczypta soli
Krem czekoladowy
300 gramów twarogu lub miękkiego twarogu bez ziaren
100 gramów gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany
200 gramów (6,5 łyżki. łyżki) skondensowanego mleka
40 gramów (4 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
100 gramów czekolady z 50% zawartością kakao
Glazura
100 gramów czekolady z 50% zawartością kakao
120 gramów śmietanki, 30-35% tłuszczu
lub
100 gramów czekolady z 50% zawartością kakao
40 gramów (4 łyżki. łyżki) mleko
60 gramów masła