Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś zapraszam do ugotowania bardzo smacznego, kruchego, można powiedzieć rozpływającego się w ustach ciasta z twarogiem i jagodami.
Ciasto można przygotować z dowolnymi jagodami.
Jeśli nie lubisz jagód, nie musisz w ogóle dodawać jagód.
Przepis wideo krok po kroku można obejrzeć w moim filmie poniżej.
Gotujmyzacznijmy od masy twarogowej
- Do miski włóż 400 gramów miękkiego twarogu bez ziaren
Możesz wziąć dowolny miękki twaróg, który chcesz. Twarożek można zastąpić twarogiem.
Ubij twaróg, aby stał się delikatny i przewiewny. Jeśli masz twarożek z ziarnami, lepiej ubić go blenderem lub przetrzeć przez sito, aby twarożek stał się gładki i jednorodny.
Mój twarożek jest zrobiony z kefiru, możesz zobaczyć, jak zrobić taki twarożek na moim filmie poniżej
- Dodaj 1 jajko do twarogu
Mieszaj przy niskiej prędkości miksera, aż będzie gładkie, bez potrzeby bicia.
- Dodaj drugie jajko
Miksujemy również na niskich obrotach miksera do uzyskania gładkości.
- Wlej 130 gramów lub 6,5 łyżki. łyżki bez górnego cukru
- 10 gramów lub 2 łyżeczki cukier waniliowy
- szczypta soli
- 200 gramów śmietany. Mam śmietanę o zawartości tłuszczu 20%, możesz wziąć więcej tłustej śmietany. Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym
Mieszaj przy niskiej prędkości miksera, aż będzie gładkie, bez potrzeby bicia.
Okazuje się delikatną i przewiewną masą twarogową.
Przygotujmy ciasto luzem
- Do miski przesiej 240 gramów lub 1,5 szklanki mąki pszennej. Mam kieliszek 250 ml
- Dodaj 20 gramów lub 1 łyżkę. łyżka cukru
- 5 gramów lub 1 łyżeczka. łyżka cukru waniliowego
- 6 gramów lub 1 pełna łyżeczka. łyżka proszku do pieczenia
Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
Następnie ciasto gotuje się wystarczająco szybko, więc nie zapomnij włączyć piekarnika, aby rozgrzał się do 180 stopni.
- 100 gramów zimnego masła rozwałkować w mące i natrzeć na grubej tarce
Okresowo zwijaj masło w mące, aby się nie rozpuściło.
Zmiel masło i mąkę na okruchy.
- 250 gram mrożonych malin, można wziąć dowolne jagody, posypać 10 gramami lub 1 łyżką deserową mąki pszennej
Wymieszaj, każdą jagodę należy posypać mąką. Nie musisz wcześniej rozmrażać jagód.
Ciasto wygodnie jest upiec w odpinanej formie
Pieczę na tortownicy o średnicy 19 cm.
Dolną część formularza zamykamy pergaminem, boki formularza nie zakrywamy niczym i nie musimy smarować.
- Będziemy mieć 5 warstw miękiszu, więc wizualnie dzielimy miękisz na 5 części.
Dno formy posypać 1/5 częścią miękiszu, równomiernie wyrównać.
- Masę twarogową dzielimy wizualnie na 4 części, będziemy mieli 4 warstwy twarogu
¼ części nadzienia przenosimy do ciasta lub woreczka z jedzeniem i okruchy przykrywamy masą twarogową.
- Jagody podziel wizualnie na 3 części i połóż 1/3 jagód na masie twarogowej
- Posyp jagody okruchami
- Przykryj miękisz masą twarogową
- Połóż trochę jagód na masie twarogowej
- Posyp jagody okruchami
- Przykryj miękisz masą twarogową
- Pozostałe jagody ułóż na masie twarogowej
- Posyp jagody okruchami, lekko zmiażdż
- Przykryj miękisz pozostałą masą twarogową i wyrównaj
- Posyp masę twarogową pozostałymi okruchami
Wypiek wyjmujemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 60-70 minut do uzyskania delikatnego złocistego koloru. Czas pieczenia zależy od piekarnika. Ciasto powinno wyrastać równym, pięknym kapeluszem.
- Niech ciasto całkowicie ostygnie w formie
Kiedy ciasto ostygnie, uspokoi się, powinno być. Uwolnij wystudzone ciasto z formy.
Dla urody ciasto można posypać cukrem pudrem.
Ciasto okazuje się bardzo smaczne, kruche, aromatyczne i piękne w kontekście.
Przygotuj go dla siebie i swoich bliskich!
Składniki przeznaczony do ciasta o średnicy 19 cm, wysokość 5,5 cm, waga 1400 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki pszennej, z wierzchu - 25 gramów.
Ciasto z twarogiem i jagodami
ciasto
100 gramów masła
240 gramów (1,5 szklanki, 250 ml) mąki pszennej
20 gramów (1 łyżka. łyżka bez góry) cukier
5 gramów (1 łyżeczka. łyżka) cukier waniliowy
6 gramów (1 pełna łyżeczka. łyżka) proszek do pieczenia ciasta
Krem
400 gramów miękkiego twarożku (bez ziaren)
200 gramów śmietany
2 jajka
130 gramów (6,5 łyżki. łyżki bez góry) cukier
10 gramów (2 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
szczypta soli
250 gramów mrożonych malin
10 gramów (1 łyżka deserowa) mąki pszennej
💖 Śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym
💖 Miękki twaróg można zastąpić serem śmietankowym
💖 Możesz wziąć dowolną jagodę według własnego gustu (truskawki, wiśnie, jagody, porzeczki ...)