Myślę, że to ciasto może stać się jednym z twoich ulubionych, ponieważ jest szybko i łatwo przygotowane, ale okazuje się niesamowicie smaczne!
Cześć wszystkim! Nazywam się Natalia i cieszę się, że mogę powitać Cię na moim kanale Tasty Simply Fast!
Dziś chcę zaproponować Ci ugotowanie ciasta, które z pewnością zachwyci Cię efektem i równowagą smaków.
Ciasto składa się z miękkich ciastek czekoladowo-kawowych przekładanych niesamowicie smacznym kremem z białej czekolady.
Możesz obejrzeć przepis wideo krok po kroku w moim filmie poniżej
Gotujmy
Przygotuj bazę pod krem
W przepisie używam Schogetten Biała biała czekolada porcjowana.
- Zmiel 200 gramów białej czekolady
- I podgrzej 150 gramów śmietany o zawartości tłuszczu 30-35% do stanu gorącego
Wlej białą czekoladę do gorącej śmietany. Wlać tak, aby czekolada była całkowicie pokryta kremem.
Poczekaj kilka minut, aż czekolada się rozpuści i wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
Przykrywamy folią spożywczą, robimy małe otwory w folii, aby kondensat nie zbierał się i masę wkładamy do lodówki. Masa powinna dobrze ostygnąć.
Przygotuj impregnat na warstwy ciasta
- Zaparzyć 70 gramów mocnej, słodkiej kawy
Dodaję 1 pełną łyżeczkę do 60 gramów wrzącej wody. łyżka kawy rozpuszczalnej i 1 pełna łyżeczka. łyżka cukru.
Kawę zostawiamy do ostygnięcia.
Opcjonalnie do impregnacji można dodać 1 łyżkę. łyżka koniaku lub brandy
Zróbmy ciasto czekoladowo-kawowe
- Rozpuść 6 gramów lub 2 pełne łyżeczki. łyżki kawy rozpuszczalnej w 150 gramach lub ml ciepłego mleka
Przesiej do miski
- 130 gramów mąki pszennej
- 20 gramów niesłodzonego kakao
- 90 gramów cukru
- Szczypta soli
- 6 gramów lub 1-godzinna łyżka sody oczyszczonej
Wymieszaj, aby wszystkie składniki zbiegły się.
- Wlej kawę z mlekiem
- 60 gramów oleju roślinnego
- 2 jajka
Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Dodaj 12 gramów lub 1 łyżkę. łyżka octu 9%
Mieszaj, aż będzie gładkie.
Wlej ciasto do miski. Aby ułatwić wyjęcie gotowego ciasta z miski, spód przykrywam pergaminem.
Miska nie powinna być wypełniona więcej niż 1/3 ciasta.
Objętość mojej miski to 2 litry, wysokość 10 cm.
Usuwamy pieczeń w kuchence mikrofalowej.
Piec z maksymalną mocą, mam 800 watów - 7 minut.
Czas pieczenia może wynosić od 5 do 8 minut, w zależności od rozmiaru i materiału miski.
Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem, jeśli patyczek wyschnie, ciasto jest gotowe.
Nie trzeba przesuszać ciasta, w przeciwnym razie będzie suchy.
Przykryj ciasto pergaminem, rusztem, odwróć i wyjmij z miski.
Ciasto odstawić na ruszt do ostygnięcia. Jeśli chcesz, aby ostygła szybciej, możesz umieścić ją w zimnym miejscu.
Odetnij „czapkę” powstałą podczas pieczenia wystudzonego ciasta.
Później zmielimy go na okruchy i udekorujemy gotowe ciasto okruchami.
Pokrój ciasto na 3 ciasta.
Nasącz ciastka impregnatem. Używamy całej impregnacji.
Przygotujmy krem
- Dodaj schłodzoną czekoladowo-kremową masę do 400 gramów twarogu
- Dodaj 20 gramów cukru waniliowego. Do smaku można dodać cukier waniliowy
Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie i przewiewne.
Zamiast twarogu można użyć miękkiego twarogu o konsystencji pasty. Taki twarożek można łatwo i prosto zrobić z kefiru. Jak gotować twarożek, mam wideo na swoim kanale.
Krem wizualnie dzielimy na 3 części, jeśli zważymy krem na wadze
- na pierwszej warstwie zajęło mi to 240 gramów śmietanki
- na drugą warstwę 180 gramów śmietanki
- na trzeciej warstwie i wyrównanie 350 gramów kremu
Uformujmy ciasto
- Rozłóż pierwsze ciasto na talerzu i przykryj kremem
- Przykryj drugim ciastem. Lekko dociśnij ciasto
- Przykryj ciasto kremem
- Przykryj trzecim ciastem. Lekko dociśnij ciasto
- Przykryj ciasto kremem
- Nałóż krem na bok ciasta i wyrównaj
Możesz ozdobić ciasto według własnego uznania.
W blenderze mielę wcześniej pokrojoną „nakrętkę” na okruchy i posypuję ciasto okruchami.
Ciasto wkładamy do lodówki na 2-3 godziny, aby ustabilizować krem.
W ten sposób szybko i łatwo przygotujesz piękne, wysokie i co najważniejsze pyszne ciasto czekoladowe.
Radzę ci to ugotować!
Składniki przeznaczony do ciasta o średnicy 18 cm, 10 cm wysokości, waży 1300 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów cukru, z wierzchu - 25 gramów.
W 1 łyżce stołowej bez wierzchu - 20 gramów mąki pszennej, z wierzchu - 25 gramów.
ciasto
2 jajka
150 gramów (ml) mleka
6 gramów (2 pełne łyżeczki. łyżki) kawa rozpuszczalna
60 gramów (6 łyżek. łyżki) olej roślinny
130 gramów (6,5 łyżki. łyżki bez góry) mąka pszenna
20 gramów (2 łyżki. łyżki bez blatów) kakao
90 gramów (4,5 łyżki. łyżki bez góry) cukier
6 gramów (1 łyżeczka. łyżka) soda
Szczypta soli
12 gramów (1 łyżka. łyżka) ocet 9%
Krem
200 gramów białej czekolady
150 gramów śmietany, 30-35% tłuszczu
400 gramów twarogu lub miękkiego twarogu o konsystencji pasty
20 gramów (4 łyżeczki. łyżki) cukier waniliowy
Impregnacja
60 gramów (ml) wody
3 gramy (1 pełna łyżeczka. łyżka) kawa rozpuszczalna
8 gramów (1 pełna łyżeczka. Łyżka) cukier
20 gramów koniaku lub brandy
✅ Alkohol opcjonalnie, nie trzeba dodawać