Delikatny, otulający kremowy sos do makaronu to wszechstronny dodatek do makaronów o różnych konfiguracjach i ze wszystkich odmian pszenicy. Jeszcze bardziej apetyczne staną się rogi, muszle, motyle, spaghetti czy krótki makaron.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Śmietana 10% - 200 g
Mąka - 1 łyżka. l.
Masło - 30 g
Ser - 30 g
Sól, ostra papryka - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Aby przygotować jedwabisty, kremowy sos do makaronu, wybierz wymienione produkty. Śmietanka mleczna może być 10% lub bardzo tłusta, ale płynna. Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji. Jeśli zostanie zastąpiony mlekiem, smak i konsystencja zostaną zmniejszone. Doprawić dodatkowo gałką muszkatołową, różnymi przyprawami i ostrymi przyprawami.
Wiele zależy od wybranego sera. Potrzebujesz topliwych: młodych lub dojrzałych, deserowych delikatnych lub ostrych z posmakiem lub pleśnią - Ty decydujesz.
Dostosowując proporcje mąki i płynu (śmietanki), sos zagotuje się gęstszy lub cieńszy. Wcześniej wyjmujemy opakowanie kremu mlecznego z lodówki, pozwalamy mu ogrzać się do temperatury pokojowej.
Najpierw w rondelku lub na patelni podgrzej masło. Nie pozwól mu się gotować ani palić / ciemnieć, rozpuścić tylko do stanu ciekłego. Gotujemy z użyciem wysokiej jakości masła, a nie margaryny.
Do rozpuszczonego masła wsyp porcję mąki pszennej. Im więcej, a mniej masła i śmietanki, tym gęstszy, gęstszy sos. I wzajemnie. Mniej mąki, więcej płynów - konsystencja jest bardziej płynna, lżejsza.
Bez marnowania czasu natychmiast wymieszaj, jak przy przygotowywaniu sosu beszamelowego lub kremu, ciasta parzonego. Mąkę przesycić olejem, zebrać naoliwionych grudek. Nie pozostawiamy suchych miejsc.
Wypełnij „ciasto” mleczną śmietaną (nie lodowatą), ciągle mieszaj po okręgu i podgrzewaj. Usuwamy wszystkie grudki i rozcieńczamy do równomiernego zgęstnienia.
Zagęszczony i gładki kremowy sos dopraw solą i mielonym pieprzem. Spróbujmy. Pamiętaj, że ser również wzmocni smak. Nie przesadzaj.
Zdejmujemy z ognia trzy bloki sera na wierzchu. Po raz ostatni zamieszaj, łącząc szybko topiące się wiórki serowe z gorącą masą.
Wlej oddzielnie ugotowany makaron (penne, farfalle, spaghetti) ze świeżym kremowym sosem serowym.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!